白あんは小豆あんのような強い個性は無いけれど、他素材と組み合わせが上手なあんこ。しかも相手の美味しさも引き立てる、いわば助演俳優のような存在。和菓子には欠かせません。
さらに、白あんは中あんとしてだけでなく、生地にも使える万能選手なのです。
白あんだからこそ美味しい和菓子を作ってみませんか。
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生地に白あんを入れる和菓子。いずれも白あんと卵を混ぜ、優しい甘さに仕上がります。
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白あんの作り方
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