ほんのり苦みが美味しい抹茶あんを使った、どらやきレシピをご紹介します。
生地には重曹を入れず、しっとり食感に。形も通常のどらやきとは異なる半折りタイプです
ぜひお試しください。
抹茶あんどら焼きの材料と道具
材料：5～6個分
＜生地＞
・全卵：50g
・上白糖：50g
・はちみつ：5g
・水：10g
・薄力粉：50g
＜中あん＞
・抹茶あん：100g
抹茶あんの作り方はこちらをご参考に
抹茶あんの作り方
道具
・ボウル
・ホイッパー
・粉ふるい
・ホットプレートまたはフライパン
・お玉（鍋用のやや小型サイズがおすすめ）
・一文字のヘラまたはフライ返し
抹茶あんどら焼きの作り方
1. 生地を作る
全卵をボウルに入れ、ホイッパーでコシを切るように、ほぐします。
続いて、上白糖を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます。はちみつ、水を加え、混ぜてください。
最後に薄力粉をふるい入れ、ホイッパーで混ぜます。生地にダマがなくなるまで、混ぜてください
2. あんを丸める
あんを５または６等分し、楕円形に丸めておきます
3. 生地を焼く（ホットプレートまたはフライパン）
ホットプレートを200℃で温めます（フライパンは中火で温めます）
温まったら油をキッチンペーパーで塗り広げ、もう一度温めます
温まったら、キッチンペーパーで油滴をふき取ります（余分な油が残っていると、生地の焼き色にムラが出ます）
生地を焼きます
さじで生地をすくい、プレートに流します。流す際は必ず、同じ場所に落としてください。
さじの背を使い、生地を9～10cm幅に広げます（さじを水平に動かすと生地は丸く広がります）
生地に気泡が現れたら、ひっくり返します
裏面はすぐに焼きあがります。焼けたら、表側を上向きにして網の上にのせてください
4. あんを入れ、生地を閉じる
生地が完全に冷める前に、あんをのせ、口を閉じて完成です。
※生地が冷めると、生地が割れやすくなります
抹茶どらやきは、２日以内お召し上がりください
