どらやきをアレンジしてみませんか？秋にぴったりの「さつまいも餡とシナモンのどらやき」を作ります。さつまいもとシナモンの組み合わせはベストマッチ！さらにシナモンの香りとどら焼きの香ばしさが食欲をそそります。ぜひ、さつまいもが旬の時期にお試しください。
シナモンのどら焼きの材料（6個分）
- 卵：2コ
- 砂糖：90g
- 薄力粉：100g
- シナモンパウダー：1g
- 重曹：1.5g
- 水：25cc
- サラダ油
- さつまいも餡：適量
※さつまいも餡の作り方は「さつまいも餡のレシピ／作り方」ページをごらんください。
調理時間：1時間
どら焼きのレシピ／作り方
1. 下準備
薄力粉とシナモンは合わせて、ふるっておく
2. 卵と砂糖をすり混ぜる
ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで混ぜる。続いて砂糖を加えたら、ホイッパーですり混ぜ、やや白っぽくなるまで混ぜます。
＜ポイント＞
卵と砂糖を混ぜる時は、ホイッパーを左右に動かしスリスリと混ぜます。なるべく空気を入れないようにするためです。
3. 重曹を加える
少量の水で溶いた重曹を加え、ホイッパーで軽く混ぜます。
4. 粉を加え、混ぜる
ふるっておいた薄力粉とシナモンパウダーを加え、ホイッパーで粉をくずすように混ぜます。粉が見えなくなり、ホイッパーで生地をすくうとたらりと垂れる状態になればOKです。
5. 冷蔵庫で30分～1時間休ませる
6. 生地の固さを調節する
冷蔵庫から出し、水25cc（～30cc）を少量ずつ加え、ホイッパーで丁寧に混ぜます。
7. 焼く
フライパンまたはホットプレートをあたため、油をひきます。油を十分に熱したら、弱火にします。さじで生地をすくい、流し入れます。
8. ヘラで返す
表面に小さな気泡が現れ、気泡が穴になる前に、ヘラで返します
9. 焼き上がり
生地が十分に膨らみ焼きあがったら、盆ザルにのせます。粗熱が冷めたら、餡をのせ、上下２枚の生地で挟みます。
