シナモン饅頭の作り方

表面のひび割れが特徴の焼きまんじゅうです。

シナモン饅頭は、焼いてから半日経つとより美味しくなります。

焼きたてを食べたくなるところですが・・・

少しの間我慢していただき、半日ほど経ってから食べてくださいね

シナモン饅頭の材料と道具

材料：4個分

＜生地＞
・全卵：15g
・上白糖：22g
・はちみつ：3g
・重曹：1.5g
・薄力粉：40g
・シナモン：2g

＜手粉＞
・薄力粉：適量

＜ふりかけ用＞
・粉糖：多め

＜中餡＞
・あん：80g（20g×4個分）
※おすすめは黄身あんですが、白あんやこしあんでも勿論OK

黄身あんの作り方はこちらをご参考に

黄身あんの作り方

道具

・ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ
・粉ふるい
・オーブン
・クッキングシート

シナモン饅頭の作り方

1. 生地を作る

ボウルに全卵と砂糖を入れてすり混ぜ、はちみつも加えて、混ぜます

重曹に微量の水を入れ、スプーンで溶かし、ボウルに加え、軽く混ぜます

薄力粉とシナモンを合わせて、ふるい入れ、さっくりと混ぜます

あんこラボ

粘りが出ないよう、さっくり切るように混ぜてください

2. 生地を休ませる（15～30分）

ボウルにラップをかけて、生地を休ませます

3. あんを包む

バットに手粉の薄力粉を置き、まんじゅう生地をのせます

まんじゅう生地を4等分し、丸めます

続いて、あんも４等分し、丸めます

生地であんを包みます

4. 粉糖をまぶす

ボウルに粉糖を適量入れます

ボウルにまんじゅうを入れ、まんべんなく粉糖をまぶし、オーブンの天板にのせます

あんこラボ

粉糖をたっぷりまぶすと、ひび割れがきれいに出来ます

5. オーブンで焼く（予熱あり／180℃で18分）

オーブンを180℃で予熱し、オーブンに入れ、18分焼きます

焼きあがったら、網の上にのせ、熱を冷まして完成です

冷蔵保存し、3～4日以内にお召し上がりください