和菓子の動画レッスン

【秋・冬におすすめ】さつまいもで作る和菓子のレシピをリストにしました

さつまいもは一年中出回っていますが、一番美味しいのは秋から冬にかけて。また、普段あまり出回らない、安納芋や紫芋などの品種も購入できます。

秋・冬はぜひさつまいもを使って和菓子を作ってみませんか?

さつまいものお菓子作りのポイントは1つ、「さつまいもをいかに甘く加熱するか」です。

そもそも糖度の高いもの。しかし加熱の仕方で、その甘さがうまく引き出されるかどうかが決まります。さつまいもを甘く加熱することが出来れば、お菓子に入れる砂糖も減らすことも出来ますよ。

さつまいもの甘さ・美味しさをぜひご堪能ください。

さつまいも調理の基本

さつまいもの甘さを引き出す調理法は?

 

さつまいもであん作り

さつまいも餡の作り方

 

さつまいもで和菓子作り

とっても簡単。いきなり作れるのが、名前の由来とか

熊本名物「いきなり団子」の作り方

 

姿形は焼きいも。シナモンのいい香りに包まれます

黄金芋の作り方/レシピ

 

濃厚な甘さの安納芋を使うのがおすすめ

安納芋の「芋きんつば」レシピ

 

芋和菓子の定番。鳴門金時や紅あずまなどホクホク系で作るのがおすすめ

すっきり甘さの芋ようかんの作り方

 

T舟和の芋ようかん風に

しっとりタイプの芋ようかんの作り方
 

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