つぶあんを作っても、食べきれずにご自宅の冷蔵・冷凍庫に眠っていませんか？
余ったつぶあんがあったら、ぜひ小倉カステラを作りましょう！
ぜひお試しください
小倉カステラの材料と道具
材料：ケーキ型（12×8cm）１つ分
・卵白：１個分
・砂糖：20g
・つぶあん：120g
・はちみつ：4g
・サラダ油：5g
・水：5g程度
・薄力粉：30g
・ベーキングパウダー：0.8g
道具：
・ケーキ型（12×8cm）
・ボウル
・ハンドミキサー
・ホイッパー
・ゴムベラ
・粉ふるい
・オーブン
・クッキングシート
・画用紙（B5サイズ）
小豆カステラの作り方
1. 下準備
パウンド型に画用紙（やや厚紙）を敷きます
カステラは厚紙を敷き、オーブンでじっくり時間をかけて焼き上げます
型の底と同じサイズに厚紙を折ります
横にハサミで切り込みを入れ、組み立て、型に入れます
ハサミで型から出ている部分に切り込みを入れ、外側に折ります
2. 生地を作る
卵白を泡立て、メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れ、ミキサーである程度まで泡立てます。砂糖を２回に分けて加え、都度泡立て、しっかりとツノの立つメレンゲを作ります
ある程度泡立ったら、砂糖を２回に分けて加えてください
メレンゲにつぶあんを加え、ゴムベラで混ぜます
続いて、はちみつ・サラダ油・水を加え、混ぜます
薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるい入れます。さっくりと混ぜてください
型に流し入れ、上面を平らにならします
3. 焼く（200℃で30分→150℃で15分）
オーブンを200℃で予熱します
オーブンに入れ、200℃で15分焼きます
オーブンから取り出し、アルミホイールで蓋をして、温度を下げて、さらに15分焼きます
4. 冷ます
オーブンから出し、金串を刺し、焼き上がりを確認します
クッキングシートにサラダ油を軽く塗ります
サラダ油はカステラの面積と同じ程度のサイズで塗ってください
油を塗った上に、ケーキをひっくり返してのせ、そのまま冷めるまで待ちます。冷めたら完成です
保存方法・賞味期限
常温保存で3日以内にお召し上がりください
焼きたてよりは半日置いてから食べた方が美味しいですよ！
余った卵黄の活用レシピ
卵黄で作る和菓子のレシピをまとめました
和三盆プリンの作り方
黄身時雨の作り方
桃山の作り方
