つぶあんを作っても、食べきれずにご自宅の冷蔵・冷凍庫に眠っていませんか?
余ったつぶあんがあったら、ぜひ小倉カステラを作りましょう!
ぜひお試しください
小倉カステラの材料と道具
材料:ケーキ型(12×8cm)1つ分
・卵白:1個分
・砂糖:20g
・つぶあん:120g
・はちみつ:4g
・サラダ油:5g
・水:5g程度
・薄力粉:30g
・ベーキングパウダー:0.8g
道具:
・ケーキ型(12×8cm)
・ボウル
・ハンドミキサー
・ホイッパー
・ゴムベラ
・粉ふるい
・オーブン
・クッキングシート
・画用紙(B5サイズ)
小豆カステラの作り方
1. 下準備
パウンド型に画用紙(やや厚紙)を敷きます
![あんこラボ](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2020/06/tsubuan-600x400.jpg)
カステラは厚紙を敷き、オーブンでじっくり時間をかけて焼き上げます
型の底と同じサイズに厚紙を折ります
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella1.jpg)
横にハサミで切り込みを入れ、組み立て、型に入れます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella2.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella3.jpg)
ハサミで型から出ている部分に切り込みを入れ、外側に折ります
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella4.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella5.jpg)
2. 生地を作る
卵白を泡立て、メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れ、ミキサーである程度まで泡立てます。砂糖を2回に分けて加え、都度泡立て、しっかりとツノの立つメレンゲを作ります
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella6.jpg)
![あんこラボ](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2020/06/tsubuan-600x400.jpg)
ある程度泡立ったら、砂糖を2回に分けて加えてください
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella7.jpg)
メレンゲにつぶあんを加え、ゴムベラで混ぜます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella8.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella9.jpg)
続いて、はちみつ・サラダ油・水を加え、混ぜます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella10.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella11.jpg)
薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるい入れます。さっくりと混ぜてください
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella12.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella13.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella14.jpg)
型に流し入れ、上面を平らにならします
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella15.jpg)
3. 焼く(200℃で30分→150℃で15分)
オーブンを200℃で予熱します
オーブンに入れ、200℃で15分焼きます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella16.jpg)
オーブンから取り出し、アルミホイールで蓋をして、温度を下げて、さらに15分焼きます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella17.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella18.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella19.jpg)
4. 冷ます
オーブンから出し、金串を刺し、焼き上がりを確認します
クッキングシートにサラダ油を軽く塗ります
![あんこラボ](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2020/06/tsubuan-600x400.jpg)
サラダ油はカステラの面積と同じ程度のサイズで塗ってください
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella20.jpg)
油を塗った上に、ケーキをひっくり返してのせ、そのまま冷めるまで待ちます。冷めたら完成です
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella21.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/ogura-castella22.jpg)
保存方法・賞味期限
常温保存で3日以内にお召し上がりください
焼きたてよりは半日置いてから食べた方が美味しいですよ!
余った卵黄の活用レシピ
卵黄で作る和菓子のレシピをまとめました
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2023/05/wasanpudding-main2-160x160.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2016/03/kimishigure-main600x400-2-160x160.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2021/11/momoyama-main-160x160.jpg)