和三盆糖入りの滑らかプリンを作ります。
和三盆に卵、牛乳を合わせると、マイルドな甘さでとっても美味しいプリンが出来上がりますよ
プリンが美味しいから、カラメルソースは不要。バーナーがあれば、最後に表面に焦げ目をつけて、クレームブリュレ風に仕上げます
和三盆プリンの材料と道具
材料：ココット7cmサイズ ２個分
・卵黄：1個分
・牛乳：80g
・生クリーム：15g
・和三盆糖：15g
・トッピング用の和三盆糖：小さじ１程度
あんこラボ
和菓子でおなじみ和三盆糖は、竹糖というサトウキビの一種から作られています。褐色で口どけの滑らかさが特徴です
道具：
・ココット（7cm幅）2個
・耐熱の計量カップ
・ボウル
・ホイッパー
・茶漉し
・オーブン
・アルミホイール
和三盆プリンの作り方
1. プリン液を作る
ボウルに卵黄と和三盆を入れ、ホイッパーで擦り混ぜます
牛乳と生クリームを計量カップに入れ、電子レンジで温めます（60℃程度）
卵黄のボウルに少しずつ注ぎ、ホイッパーで混ぜます
茶漉しで漉し、ココット容器２個に注ぎ入れます
2. 湯煎焼き（150℃／25～30分）
オーブンを150℃で予熱します
バットにココットを並べ、湯を半分程度の高さまで注ぎます
アルミホイールで蓋をして、オーブンに入れます
オーブンで25～30分焼きます
焼きあがったら、容器をゆすり、金串を刺し、焼き上がりを確認します
あんこラボ
オーブンが無ければ、蒸し器で30分程蒸してください
常温で冷まし、冷めたらプリンの上部に和三盆（小さじ1/2程度）をのせ、バーナーで焦げ目をつけます
保存方法・賞味期限
冷蔵保存で、翌日までにお召し上がりください
