柔らかふんわり食感の「甘食」レシピ

ケーキとパンの中間のような存在、甘食。関東圏の方はおなじみではないでしょうか。昔はよくパン屋さんで見かけましたが、じつはカテゴリーは和菓子。

今回ご紹介するレシピは、柔らかいふんわりとした食感の甘食。作り方はとても簡単です。混ぜて焼くだけ。あっという間に出来てしまいます。焼きたての甘食、つぶあんと一緒にどうぞ。

甘食の材料と道具

材料:4個分

〇生地
・バター:10g
・グラニュー糖:20g
・全卵:25g
・牛乳:15g
・はちみつ:5g
・薄力粉:50g
・重曹:2g(またはベーキングパウダー2g)

重曹とベーキングパウダー、どちらがいい?

今回のレシピでは重曹を使いましたが、生地がやや粗く仕上がります。これは重曹の特性によるもの。もしきめ細かい生地に仕上げたい方は、ベーキングパウダーをお使いください


重曹で膨らませた甘食の断面

道具

・ボウル
・ゴムベラ
・粉ふるい

・オーブン
・クッキングシート

甘食の作り方

レシピ動画

下準備

・オーブンを180℃で予熱しておきます

生地を作る

1. バターを柔らかくする

バターを室温に置き、柔らかくしておきます。急ぐ場合は、バターを電子レンジに数秒かけて、柔らかくします(溶かさないように、ご注意ください)

2. 砂糖を加えて、混ぜる

バターにグラニュー糖を加え、すり混ぜます。バターと砂糖が混ぜ合わせるよう、しっかりと混ぜておきます

3. 全卵を加えて、混ぜる

全卵は3回に分けて加えます。卵を加えるたびに、ヘラでよくすり混ぜてください。
※バターと卵は分離しやすいため、全卵は一度に入れないように
※また、2・3回目の卵は、卵とバターがよく合わさってから入れてください。さらに分離しやくなります

4. 牛乳を加えて、混ぜる

牛乳を加えて、混ぜ合わせます

5. はちみつを加えて、混ぜる

はちみつを加えて、混ぜ合わせます。水あめでも代用できます

6. 重曹を加えて、混ぜる

重曹に微量の水を加え、溶かしてから入れ、混ぜ合わせます

7. 薄力粉をふるい入れ、混ぜる

薄力粉をふるい入れます。ふるい入れたら、ヘラでさっくりと混ぜます。粉気が見えなくなるまで、混ぜておいてください

オーブンで焼く(180℃/10分)

8. 生地を落とす

オーブンシートに大さじ1杯分の生地を、落とします。
※生地と生地の間は広めに間隔を開けておいてください。甘食は焼くとかなり膨らみます

オーブンに入れ、180℃で10分焼きます

焼きあがったら、網にのせ、粗熱を取り、完成です

おススメの食べ方

賞味期限は焼き上がりから3日ほど。

おススメの食べ方は、つぶあんと一緒に。まるでスコーンのようですね。和製スコーン。


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