和菓子の動画レッスン

よもぎミニシガールのレシピ

よもぎ餅で使った乾燥よもぎ。どうしても余ったしまうんですよね…

よもぎ活用レシピとして考えたのが、今回のよもぎシガール。

よもぎを使う量はわずかですが、ぜひお試しください。

材料:6本分

・バター:15g
・粉糖 :15g
・卵白 :15g
・薄力粉:17g
・ゆで戻したよもぎ:1g

※バターは有塩でも無塩でもどちらでもOKです

道具

・ボウル
・ゴムベラ
・クッキングシート(8×8cmサイズを12枚)

よもぎミニシガールの作り方

1. 乾燥よもぎをゆで戻す

乾燥よもぎ少量を鍋に入れ、ゆでます。5分ほどゆでた後、ザルにあけ、水気を絞っておきます

2. 生地を作る

バターを常温に置き、柔らかくしてからヘラで混ぜ、クリーム状にします

続いて、粉糖を加え、すり混ぜます。

卵白を少量ずつ加え、混ぜます。バターと卵白は分離しやすいので、分離しないようにしっかりと混ぜ合わせます。

薄力粉をふるい入れ、よもぎも加え、混ぜ合わせます

3. 生地を休ませる(30分)

ボウルにラップをかけ、生地を休ませます

4. 生地を丸く広げる

生地をクッキングシートにのせ、上に1枚をかぶせ、指で丸く広げます

 

5. オーブンで焼く(170℃/7~8分)

オーブンを170℃で余熱します。生地をオーブンに入れ、7~8分焼きます

焼き上がり

6. 丸める

オーブンから出し、生地が熱いうちに、葉巻のように丸めます。
※大変熱いので、火傷にご注意ください


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