チョコレート饅頭の作り方

カステラ饅頭の生地を応用した「チョコレート饅頭」です。

元は明治チョコレートさんのウェブサイトで見つけたチョコ饅頭レシピ。

美味しくて、素敵なレシピだったので、こちらを参考に作りやすいようアレンジしました。

チョコレートは冬が美味しい季節。作り方は比較的簡単なので、ぜひお試しください!

チョコレート饅頭の材料と道具

材料:4個分

<生地>
・明治ミルクチョコレート:5g
・全卵:15g
・砂糖:10g
・はちみつ:1~2g
・重曹:0.4g
・薄力粉:30g
・ココアパウダー:1g →省略可
・手粉用の薄力粉:適量

<中あん>
・白あん:80g(20g×4個)

<デコレーション>
・明治ミルクチョコレート:8g程度

白あんの作り方はコチラをご参考に

白あんの作り方

道具

・ボウル
・ゴムベラ
・粉ふるい
・バット

・オーブン
・クッキングシート

チョコレート饅頭の作り方

1. 生地を作る

ミルクチョコレートをボウルに入れ、50~60℃の湯にうかべ、チョコレートを溶かします

続いてボウルに全卵と砂糖を入れ、ゴムベラですり混ぜます。はちみつを加え、重曹を微量の水(スプーンで1~2滴)で溶いたものも加え、すり混ぜます

溶かしたチョコレートを加えて混ぜ、薄力粉とココア(あれば)をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます

2. 生地を休ませる

ボウルにラップをかけ、生地を30分ほど休ませます

3. あんを包む

バットや皿を用意し、手粉の薄力粉を大さじ1程度のせます

白あんを4等分して丸め、バットに並べます

休ませた生地を手粉の上にのせ、全体に手粉をまぶし4等分し、生地を軽くこね戻して丸めます

あんを包みます

4. 焼く(170~180℃/13~14分)

オーブンを180℃で予熱します

オーブンの天板にクッキングシートをのせ、まんじゅうを置き、オーブンに入れ焼きます

焼き上がったら、常温で冷まします

お好みで・・・デコレーション

デコレーション用のチョコレートを湯煎にかけ、溶かします

まんじゅうの上にチョコレートを小さじで少量かけ、常温で乾かし、完成です

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