懐かしい切あんの作り方のご紹介です！
昔から愛されてきたひと口サイズのおやつ。最近は切あんを販売されているお店も少なくなりました。
今も大人気なのが銀座・木村屋さんのこしあん入りの切あん。お好きな方も多いのではないでしょうか。プチあんぱん感覚でとっても美味しくて、私も大好きです。
じつは切あん、お家でも比較的簡単に作ることが出来ます。ぜひ手作りしてみませんか。
３時のおやつにおすすめです
切あんの材料と道具
材料：10～12個分
＜生地＞
・全卵：15g
・砂糖：20g
・はちみつ：1g
・重曹：0.3g（ベーキングパウダーでもOK）
・みりん：1g
・薄力粉：40g
＜中あん＞
・あん：80g（つぶあん、こしあんどちらでもOK）
＜手粉＞
・薄力粉：適量
＜ぬり玉＞
・全卵：少々
卵は全卵でも卵黄でもどちらでもOKです
道具
・ボウル
・ゴムベラ
・粉ふるい
・麺棒（なければ、何か生地を伸ばせるもの）
・スケッパー
・ハケ
・バット
・オーブン
切あんの作り方
1. 生地を作る
ボウルに全卵と砂糖を入れ、ゴムベラですり混ぜます
はちみつを加え、さらに重曹にみりんを加え溶かしたものを全卵のボウルに加え、すり混ぜます
重曹はみりんを入れ溶かしてから、加えてください
薄力粉をふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜてください
さっくりと混ぜるのがコツ。強く混ぜると生地に粘りが出てしまうため、なるべく粘りを出さないように混ぜてください
2. 生地を休ませる（30分）
ボウルにラップをかけ、常温で30分お休みさせます
休ませることで生地が落ち着きます
3. 成型する
作業台やバットに手粉の薄力粉を置きます。続いて生地を手粉の上にのせ、全体に粉をまぶします
生地を麺棒で長方形（サイズは横15×縦8cm程度）にのばします
生地がやや柔らかいので、手粉をたくさんつけて、伸ばすといいですよ
生地を広げたら、あんを15cm幅の筒状に伸ばして生地にのせ、包みます。閉じ口には軽く水を付け、閉じます
スケッパーで１０～１２等分にします
＜切り方のポイント＞
生地はまず最初に半分にカット。そして形を整え、長さを少し横に伸ばして５～６等分にします
カットしたら、ハケで手粉をふるい落とし、形を整えます
オーブンの天板にクッキングシートをのせ、生地を並べて置き、ぬり玉用の全卵を塗ります。ハケで生地の表面部分に塗ってください
4. オーブンで焼く（170℃/13～15分）
オーブンを予熱します（170℃）
天板をオーブンに入れ、13～15分焼きます
焼きあがったら、常温で冷まして完成です
焼いてから半日ほどは固いのですが、半日過ぎるとしっとりとしてきます。半日過ぎてから食べ時です。
・切あんの賞味期限は、２～３日です。常温に置いてください
・作り方のポイントは、薄力粉を入れてから混ぜすぎないこと。さっくりと切るように混ぜるのがポイントです
