もち米を蒸して作るおはぎの作り方

もち米を蒸して作る、昔ながらのおはぎの作り方をご紹介します。米が蒸し上がったら、あんこで包んで、あるいはあんこを包んで、ごまやきなこをかけておはぎを作ります。

調理時間：60分（米の浸水時間を除く）

おはぎの材料：

4個分（つぶあん：１個、きなこ・ごま：3個）

おはぎのレシピ／作り方

1. もち米の浸水（2時間～1日）

米を優しく洗います。たっぷりの水に浸け、2時間～1日浸水させます

2. 蒸す（20～30分）

浸水が終わったらザルにあけ、水気を切ります

沸騰した蒸し器にもち米を入れ、中火～強火で蒸します

3. 湯に浸す（10分）

ボウルに蒸したもち米を入れ、熱湯を加えて、落としラップをします  

10分後、もち米が湯を吸水したことを確認します

4. 再び蒸す（10分）

沸騰した蒸し器に入れ、中火～強火で蒸します  

5. 搗く

ボウルに蒸したもち米を入れ、すりこぎ等を使い、軽く粘りが出るまで搗きます

6. 計量する

蒸したもち米を計量し、1個分は25gに、残りを3個に分割。そして丸めます

7. 包あん／黒ごま、きなこをまぶす

1個分はあんで包み、残り3個は中にあんを包みます。

各バットにきなこと黒ごまを敷き、上におはぎをのせて、周りにまぶします

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