甘味処の冬メニューの定番、粟ぜんざい。粟もちに温かいこしあん、あるいはつぶあんを添えていただきます。粟でもきびでもどちらでも出来ます。作り方も簡単、ぜひお試しください。
ぜんざい 冬の和菓子
粟ぜんざいの材料と作り方
粟ぜんざいの材料：1人分
・もち粟（又はもちきび）：30g
・湯 ：45cc（粟の1.5倍）
・水
・こしあん（又はつぶあん）：50～100g（お好みの量で）
◆あわ・きびの種類について◆
あわときびには「もち性」と「うるち性」があります。和菓子には「もち性」をお使いください。もちあわ・もちきびの名前で販売されています。
左があわ、右がきび
1. 粟を洗う
目の細かい裏漉し網を使い、粟をよく洗います。濁りが取れるまで、６～７回水をかけて洗います
（ボウルを使い、中に裏漉し網を入れて洗うと、洗いやすいです）
2. 粟をふやかす
鍋に粟と湯を入れます。
弱～中火で、粟がぽってりとした状態になるまで加熱します
3. 蒸す（20分）
沸騰した蒸し器に入れ、中～強火で蒸します
4. 蒸らし（10分）
火を止めて蓋をしたまま、蒸らします（10分）
5. つく（粒を残したい場合は省く）
ボウルに蒸した粟を入れ、すりこぎで軽くつきます
※粒々を残したい場合は、搗かなくてもOKです）
6. あんを温め、盛り付ける
お椀に粟を入れ、温めたあんをかけて完成です
寒い冬に、粟ぜんざいで温まりましょう！
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