和菓子の動画レッスン

そばがきぜんざいの作り方

そばがきは、そばを練って作るおもち。独特のもっちり感があります。

そば屋さんでもメニューで出しているところは少なく、食べたくてもなかなか食べられないのです。

ならば、お家で作ってみようと、レシピを作りました。そばを練るのはかなり大変ですが、出来立てはとても美味しいですよ。

寒い時期におすすめの一品。ぜひお試しください。

そばがきぜんざいの材料と道具

材料:1人分

・そば粉:50g
・水:110g(そば粉の2.2倍)

・つぶあん:80g
・湯:適量

道具

・鍋(お鍋は底の丸い「ぼうず鍋」がおすすめです)
・木べら

そばがきぜんざいの作り方

そばがきを作る

①鍋にそば粉を入れ、水を加え、ホイッパーで混ぜ合わせます

②火にかけ(中~弱火)、木べらで練り上げます。次第に重くなりますが、力を入れて、練り続けてください。

③そばがもっちりとして、鍋底から剥がれる具合まで練りあがったら、火を止めます

④ボウルに湯を張り、そばがきを入れます

ぜんざいを温める

鍋につぶあんと湯を入れ、あたためます。

器に盛りつける

器にそばがきを好みの量で入れ、ぜんざいをかけて完成です。

温かいうちにお召し上がりください。


スポンサーリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です