白小豆のぜんざいの作り方

白小豆のぜんざいの材料と道具

道具

・鍋
・ざる

白小豆ぜんざいの作り方

1. 豆を洗い、鍋に入れる

豆を流水で洗います。鍋に豆と水（豆がかぶる量）を入れます

2. 小豆をゆでる（1時間半程度）

強火にかけます。沸騰したら、中火にしてください。

あとはひたすら豆を炊くのみ。途中で適宜湯または水を加え、豆が湯から出ないようにしてください。

※重曹を入れる場合
豆の皮を柔らかくしたい方は、重曹を入れてください。入れるタイミングは、小豆のしわが無くなり、ぷっくりと膨れた時点です。
    

1時間半後、豆を食べ、柔らかくなっていることを確認します。

火を止め、蓋をして15分ほど蒸らします

3. 砂糖を加える

鍋のゆで汁をやや減らし（豆がひたひたにかぶる量に）、砂糖を加えます。中火で好みの加減まで煮詰めてください。

時間がある場合は、一晩そのまま置くと、より美味しくなりますよ。冷めた後、冷蔵庫に入れて一晩ねかせます。翌日、火にかけ温めて仕上げます。

4. お椀によそい、白玉団子や焼餅をのせる

温かいうちに、お椀によそいます

ゆでた白玉団子や、焼き餅をのせてお召し上がりください

白玉団子の作り方はコチラ

白玉団子のレシピ