白玉団子作りは簡単ですが、ちょっとしたコツで白玉団子はもっと美味しくなりますよ。
調理時間：15分
白玉だんごの材料
9個分
白玉粉：50g
水：45g程度（粉の約90％）
白玉粉とは？
白玉粉は、もち米から作られる粉。基本の使い方は「水を加えて、こねる」です。水の量を変えることで、いろいろな餅菓子が出来上がります。白玉だんごの他に、求肥や大福、うぐいす餅なども白玉粉を使います。
また、もち米からできる粉に「もち粉」があります。白玉粉の代わりにもち粉を（その逆もOK）使うことも可能です。
※白玉粉やもち粉など、米の粉についてはコチラ
和菓子作り、まずは米粉の種類を知っておきましょう！
※おすすめの白玉粉はこちら
白玉だんごの作り方／レシピ
1. 白玉粉をこねる
白玉粉に水を加え、こねます。
耳たぶ程度の柔らかさになればＯＫです。
作り方のコツ
水は計量することをオススメします。水の量のわずかな差で、仕上がりが変わります。
2. 白玉粉を丸める
白玉を9個に分割し、丸めます。
※早くゆで上げたい場合は、平らな形にします。
3. 白玉だんごをゆでる
沸騰した鍋の湯 に団子を一つずつ入れ、弱火でゆでます（少し湧いている程度の火加減）
白玉が浮き上がったら、さらに１分ゆでます。指で触り、ふっくらとゆで上がっていればOKです。
ゆで方のコツ
火加減は弱火にして、じっくりとゆでることがポイントです。強火にすると、団子の中が充分に柔らかくなる前に、浮き上がってしまいます。
4. 白玉だんごを冷やす
団子を冷水のボウルに移します。だんごが冷めたら、水を変え、団子を洗い、ぬめりを取り除きます。
水に浸け過ぎるとふやけてしまうため、ゆでてから１時間以内にお召し上がりください。
また、ぜんざいなど温かいものに入れる場合は、湯の中に入れ温めてから、トッピングします。
動画でチェック！白玉だんごの作り方
Youtubeで動画を公開しています
白玉だんごのアレンジレシピ
甘さ控えめ！中華スイーツ「芝麻湯圓」の作り方
スポンサーリンク
コメントを残す