白玉団子の作り方は簡単ですが、美味しく作るコツがあります。
それは水加減と火加減。
加える水の量とゆでる火加減に注意すると、もっちり柔らかく美味しい白玉が出来上がりますよ
ぜひお試しください
白玉団子の材料/道具
材料:9個分
・白玉粉:50g
・水:45~48g(粉の約90~95%)
おすすめの白玉粉はこちら。白玉粉も特上や上タイプを使うと、とっても美味しく仕上がります
道具
・ボウル
・鍋
・ザル
白玉だんごの作り方
1. 白玉粉をこねる
ボウルに白玉粉を入れ、水45gを加えます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2017/01/shiratama1_Fotor.jpg)
手でこねます。まとまらない場合は残りの水を徐々に加え、こねます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2017/01/shiratama2_Fotor.jpg)
耳たぶ程度の柔らかさになればOKです。
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2017/01/shiratama3_Fotor.jpg)
![あんこラボ](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2020/06/tsubuan-600x400.jpg)
あんこラボ
白玉粉によって、水の量は多少異なります。
もし水が入り過ぎて団子が柔らかくなったら、白玉粉を少し加えてこね直せば大丈夫です!
2. 白玉粉を丸める
トレイにキッチンペーパーを濡らし、置きます。
白玉を9個に分け、丸め、ペーパーの上にのせます
![あんこラボ](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2020/06/tsubuan-600x400.jpg)
あんこラボ
団子はくっつきやすいので、濡らしたキッチンペーパーを使うのがおすすめです
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2017/01/shiratama5_Fotor.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2017/01/shiratama6_Fotor.jpg)
3. 白玉だんごをゆでる
鍋に水を入れ、沸騰させます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2017/01/shiratama7_Fotor.jpg)
団子を一つずつ入れ、お玉で一度かきまぜます
火加減を弱火にします(少し湧いている程度の火加減)
![あんこラボ](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2020/06/tsubuan-600x400.jpg)
あんこラボ
白玉団子のゆで火加減は、ぐつぐつ強火ではなく、ポコポコ弱火です
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2017/01/shiratama8_Fotor.jpg)
白玉が浮き上がったら、さらに1分ゆでます。
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2017/01/shiratama9_Fotor.jpg)
1分経過したら、指で触り、ふっくらとしていれば火を止めます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2017/01/shiratama10_Fotor.jpg)
4. 白玉だんごを冷やす
団子をすくい取り、冷水のボウルに入れます。
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2017/01/shiratama11_Fotor.jpg)
途中で水を変え、団子を洗い、ぬめりを取り除いて完成です
団子は水に浸け過ぎるとふやけます
ゆでてから1時間以内にお召し上がりください
白玉だんごの作り方(動画)
白玉だんごのおすすめの食べ方
◎つぶあんと一緒に
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2017/01/shiratama-mainc-300x200.jpg)
◎ぜんざいやお汁粉に入れて
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2016/06/zenzai-main-1-300x200.jpg)