かぼちゃ汁粉の作り方

ほくほくかぼちゃで、かぼちゃ汁粉を作ってみませんか。

美味しく作るポイントは「かぼちゃを蒸すこと」と「白あんを加えること」

甘さはかぼちゃ本来の甘みと白あんのみ。砂糖は入れません。ほんのり甘く、まろやかなお汁粉に仕上がりますよ。

ぜひお試しください。

かぼちゃ汁粉の材料と道具

材料:多めの1人分

・かぼちゃ(皮つき):約100~110g
・白あん:40g
・湯:80g

・白玉粉:15g
・水:12g

道具

・蒸し器
・ボウル
・裏ごし器(20~30メッシュ)
・ヘラ
・ラップ
・鍋

おすすめの裏漉し器(20~30メッシュ)

 

かぼちゃ汁粉の作り方

動画レシピを見る

1. かぼちゃを蒸す(20分)

蒸し器をあらかじめ沸騰させておきます。

かぼちゃを洗い、ラップでくるみます。

     

沸騰した蒸し器にかぼちゃを入れ、蒸します。火加減は中火です。

20分後、かぼちゃに金串を刺し、柔らかくなっていることを確認します。

2. かぼちゃを裏漉す

かぼちゃの皮をカットします

メッシュ20または30の裏漉し器にのせ、ヘラで漉します

裏漉したかぼちゃの量は、80g前後になります

3. かぼちゃと白あんを混ぜ合わせる

ボウルに白あんとかぼちゃを入れ、混ぜ合わせます

4. 白玉団子を作る

白玉粉をこね、団子状に丸めます。湯を沸かし、団子をゆでます

白玉団子の作り方の詳細は、下記をご参照ください

基本の白玉だんごの作り方

5. 湯を加えて、温める

鍋に、かぼちゃと白あんを混ぜたものと湯を入れ、温めます

温まったら、お椀に注ぎ、ゆでた白玉団子をのせて、完成です。

温かいうちにお召し上がりください。

暑い時期は、冷やしても美味しいですよ

 


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