冷やし汁粉の作り方

暑い夏はお汁粉で体を冷やしましょう!

お汁粉の作り方はとても簡単。こしあんと白玉粉(抹茶もあれば)があればOK。調理時間もわずか15分です。

休日のおやつタイムにぜひ。

冷やし汁粉の材料と道具

材料:2人分

・こしあん:120g
・水:80~90g

<白玉団子4個>
・白玉粉:25g
・水:22g

<抹茶白玉団子2個>
・白玉粉:12g
・抹茶:1g
・水::12g

道具

・鍋
・ボウル
・ゴムベラ
・茶漉し

冷やし汁粉の作り方

1. お汁粉を作る

鍋にこしあんを入れ、水を加え、火にかけます。沸騰したら火を止めてください。

お汁粉をボウルに移し入れ、氷水にあて冷やします。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしてください

2. 白玉団子を作る

団子をゆでるための湯を沸かしておきます

プレーンの白玉団子から作ります。白玉粉に水を入れ、こね、耳たぶ程度の柔らかさになったら、4等分し丸めます

あんこラボ
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白玉が固いなと思ったら、手を軽く濡らして、こねるのがおすすめ(水を直接入れると入れすぎる場合がありますので。。。)

続いて、抹茶白玉団子を作ります。

抹茶を茶漉しでふるいます。水を加え、ホイッパーで混ぜ、抹茶水を作ります

白玉粉に抹茶水を入れ、手でこねます。耳たぶ程度の柔らかさになったら2等分し、丸めます。白玉が固い場合は、水を少々加え、こねてください

3. 白玉団子をゆでる

湯が沸騰したら、白玉団子からゆでます

団子を湯に入れ、火を弱め、じっくりとゆでてください。団子が浮いてきたらそのまま1分ゆで、冷水にとります。水が温まったら水を変え、盛り付け前にぬめりを洗い流します

あんこラボ
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白玉団子をゆでる火加減は弱~中火です

続いて、抹茶白玉団子もゆで、ゆであがったら冷水にとります。同じようにぬめりを洗い流します

4. 盛り付け

お汁粉が冷えたら、器に盛ります。汁粉がやや固くなってしまったら、水を適量加え、ゆるめてください

あんこラボ
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お汁粉はさらさらしている方が美味しいので、とろみが強い場合は水で薄めます

汁粉を器に入れ、白玉団子を2個、抹茶白玉を1個のせます。最後に氷をのせ、完成です

お汁粉で涼をとって、暑い夏を乗り切りましょうね

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