栗汁粉の作り方

美味しい栗汁粉を作るコツは、栗と白あんを合わせること。

栗に白あんが加わることで、何とも滑らかでまろやかな栗汁粉が出来上がります。

ぜひお試しください。

栗汁粉の材料と道具

材料:

・ゆで栗または和栗ペースト:50~60g
・白あん:30g
・湯:80cc

・白玉粉:20g
・水:18g

※湯の量はお好みの汁粉の濃度で変えてください。

材料:

・裏ごし器(20~30メッシュ)
・鍋

おすすめの裏漉し器(20~30メッシュ)

 

栗汁粉の作り方

1. 栗を裏漉す

ゆで栗または和栗のペーストを用意し、裏漉します。
※裏漉し器はメッシュ20~30タイプでOK(20~30メッシュとは、ご家庭によくあるタイプの裏漉し器です)

2. 全てを混ぜ、温める

鍋に裏漉した栗と白あん、湯を入れ、温めます

3. 白玉団子をゆでる

白玉粉に水を加え、こねます。こねたら丸めて、ゆでます。

火加減は弱~中火。団子が浮いたら1分そのままゆで、冷水に取ります。

4. お椀に注ぎ、団子をのせる

お椀に温めた栗汁粉を注ぎ入れ、ゆでた白玉団子を入れて完成です。

そのほか、栗のレシピは下記もご参考に

秋は栗。栗の和菓子・ごはんのレシピをリストにしました

 


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