山芋のお汁粉の作り方/レシピ

山芋をすりおろして作る、お汁粉のレシピです。寒い冬におすすめ。山芋汁粉で温まりましょう!

調理時間:30分

山芋汁粉の材料

1人分

<お汁粉>
・大和芋(皮つき):40g程度
・上白糖:15g
・湯:60~65g

<山芋団子1個>
・大和芋(皮つき):15g程度
・白玉粉:15g
・水  :13~15g

<トッピング>
・つぶあん:20g
・ゆずの皮:少々

山芋汁粉の作り方

1. 大和芋の皮をむき、すり下ろす

皮をスプーンなどでこそげ取り、おろし金を使い、すり下ろします

2. 砂糖と水を加える

すりおろした芋に砂糖、水の順番で加え、ホイッパーで混ぜます

3. 山芋団子を作る

大和芋の皮をむき、すり下ろします。
すりおろした芋10gと、白玉粉15gをボウルに入れ、混ぜ合わせます。

水を加えて、ヘラでよくこねてください。

沸騰した湯で、5分程ゆでます(中火)

4. 鍋で温める

鍋に入れ、弱火で温めます。

※強火で温めるとダマができやすいので、弱火にしてください

5. お椀に注ぐ

お椀に入れ、山芋団子とつぶあんをのせます

 


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