８月１日八朔。旧暦の８月下旬～９月上旬に当たります。
八朔には昔から五穀豊穣や無病息災を祈る風習があったそうです。今でも伊勢の赤福さんでは、五穀豊穣を願い粟もちがふるまわれています。
八朔にちなみ、お家でも五穀豊穣や無病息災を願って、きびもちを作ってみませんか。きびは炊飯器を使って炊くと、ふんわりもっちり柔らかく炊きあがります
きびもちの材料と道具
材料：ひと口サイズで9個分
・もちきび：80g
・水：96g（きびの1.2倍）
・きなこやはったい粉：適量
・上白糖（きなこ用）：少々
・あん（３個分）：60g
翌日まで日持ちさせたい場合
・砂糖：8g
きびには「もちきび」と「うるちきび」があり、和菓子にはもちきびを使います。ただ、うるちきびはあまり見かけないので、きびはほぼ「もちきび」です
きびは実の粒が黄色い＝黄実が語源だそうです
道具
・ボウル
・目の細かいザル（裏漉し網など）
・炊飯器
・しゃもじ
・バット
ザルはきびを洗う際に使います。なるべく目の細かいザルを使うと、洗いやすいですよ
きびもちの作り方
1. きびを洗う
ボウルと目の細かいザルを用意し、きびを入れ、水でよく洗います。水の濁りが減るまで、水を８回ほど変えて洗ってください
きびはぬめりが残るので、水の濁りが取れるまでしっかりと洗います
ザルにあけ、水切りします
2. きびを炊飯器で炊く
炊飯器の釜にきび、水96g（砂糖を入れる場合は8g）を入れます
砂糖を入れると翌日まで柔らかく食べられます
特に炊飯前の吸水は不要です。家庭用の炊飯器は吸水時間込みの炊飯時間なので、釜をセットしたらスイッチを押します
炊飯器のスイッチを押し、炊きあがりを待ちます
きびを炊飯している間に、きなこと砂糖少々をボウルに入れて混ぜ、あんを３個分丸めておきます
きなこだけでなく、はったい粉もおすすめです
3. きびを軽く搗く
きびが炊きあがったら、ボウルに入れ、しゃもじで軽く搗き混ぜます（軽く粘りが出たらOKです）
きびの炊きあがりは、とうもろこしのような香りがします。同じイネ科の植物だから、匂いも似ているのでしょうか？とうもろこしも「とうきび」と呼ぶし…
手水を用意し、手を濡らしながら、きびを９等分し丸めます
きびを丸めたら、きなこのボウルに入れ、まぶします
３個分はあんで包みます
あんできびもちを包む場合は、底辺まであんで包む必要はありません。おかっぱ頭のような感じで包んでください
完成です。きびもちもお早めに（出来たら当日中）お召し上がりください！
