道明寺粉が入手できない！という方に、もち米で代用レシピをご紹介します
何と、お鍋１つあれば出来ちゃうお手軽レシピ。しかも加熱時間はわずか５分…早い
ぜひお試しください。
＜生地＞
もち米：60g
砂糖：6g
水：110g
紅色素：微量
＜中あん＞
こしあん：80g（20g×4個）
＜その他＞
桜の葉の塩漬け：4枚
・ボウル
・ヘラ
・鍋
1.もち米を吸水させる（1～2時間）
もち米を研ぎます。もち米は割れやすいので、優しく研いでください。
研ぎ終わったら、ボウルにもち米とかぶる量の水を入れ、１～２時間ほど置きます
2.もち米を水切りする
もち米をザルに入れ、5分ほど置き、水を切ります
3.もち米を炊く
桜餅をピンク色にする場合は、紅色素を小さな器に小指の先ほどの量を入れ、微量の水で溶きます
鍋にもち米、水110g、砂糖、紅色素（微量の水で溶いたもの）を入れます
中火にかけます
沸騰したら火を弱め、鍋に蓋をして、ごく弱火で5分ほど加熱します
※火を強めると、焦げやすいのでご注意ください
焦げが心配な場合は、途中で蓋を開け、水分が残っているかを確認します
５分後に蓋を開け、炊きあがったことを確認し、火を止めます。
※水分が残っていた場合は、加熱を続けてください。
蓋をして10分ほど米を蒸らします
4. 桜の葉の塩漬けを洗う
桜の葉の塩漬けを洗い、ペーパーで水気を軽くふき取り、バットに並べます
5. あんを包む
もち米をボウルに入れ、ヘラで軽くこねます
手水のボウルを用意します
手水をつけながらもち米を４等分して丸めます
あんも４等分し、丸めます。
もち米であんを包みます。
包み終わったら桜の葉の上にのせ、葉でくるみ、完成です
桜餅は常温に置き、翌日までにお召し上がりください
