春の定番「よもぎ餅（草餅）」の作り方

よもぎ餅と草餅、どちらの呼び名が正解か？

昔々は、よもぎでなくハハコグサ（母子草）を用いていたため「草餅」。しかし、母と子を搗くのは縁起が悪い、とよもぎに置き換わって「よもぎ餅」になったそうです。

今でも関東では「草餅」の方が多いですね。関東以外では「よもぎ餅」もよく見かけます。

春のよもぎのシーズンに、ぜひ手作りしてみませんか？よもぎは生ではなく、乾燥タイプを使います。

よもぎ餅の材料と道具

材料：4個分

＜生地＞
白玉粉：10g
上新粉：50g
湯　　：50g
砂糖　：10g
ゆでたよもぎ：7～8g

＜中餡＞
つぶあん：80g（20g×4個）

＜その他＞
きなこ：適量

柔らかいよもぎ餅のレシピはコチラもご参考に

柔らかい「よもぎ餅」の作り方

よもぎ餅の作り方

1. 乾燥よもぎをゆで戻す

鍋に湯を沸かし、乾燥よもぎを入れ、５分ほどゆでてください。
（乾燥よもぎの量は、親指サイズのひと塊あれば十分です）

火を止め、ザルにあけておきます。

2. 生地を作る

白玉粉に水を加え、こねます。
※白玉粉の粒をしっかりとつぶしておきます

上新粉と砂糖を入れ、こね混ぜます。
※耳たぶの柔らかさになるまでよくこねてください

生地を4分割し、平たい小判型にします
（生地を小分けにして蒸すと、早く蒸し上がります）

3. 蒸す（強火／20分）

沸騰した蒸し器に濡らしたさらし布を置き、その上にもちをのせます。強火で20分蒸します。

4. 生地をこねる

蒸したもちをボウルに入れ、木べらでこねます。途中でよもぎを加えます。

最初は木べらでも、触れる温度になったら、手でもちが柔らかくなるまでしっかりとこねます

5. あんを包む

あんを４個分丸め、きなこ（大さじ１）をバットに置きます

手を濡らし、もちを４つに分割し、丸めます。

もちを広げ、あんをのせ、包みます。閉じ目は、指でつまんでおきます

包み終わったら、きなこにのせ、お好みできなこをふりかけ、完成です

賞味期限は２日。なるべくお早めにお召し上がりください。

よもぎ餅の作り方、動画もどうぞ（レシピ、少し変更してます）

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