【シロップレシピ】黒蜜の作り方

冷蔵庫に常備しておきたいナンバー1。寒天、くず餅、わらび餅、そしてアイスクリームに!黒糖と白砂糖を合わせ、まろやかな黒蜜を作ります。

調理時間:15分

黒蜜の材料

中サイズのジャム瓶 約1個分

  • 黒砂糖:50g
  • 上白糖(またはグラニュー糖):50g
  • 熱湯:100cc

 

MEMO

黒蜜におすすめの黒砂糖は?

美味しい黒蜜を作るには、美味しい黒糖を使うのがポイント。黒蜜の材料は、黒糖、白砂糖、湯のみ。材料が少ない分、美味しい砂糖を使うと、とても美味しく出来上がります。いつも私が使っているのは、富澤商店の「八重山黒糖」。添加物無し、さとうきびのみで出来ており、とても美味しいです。

八重山本黒糖

黒蜜の作り方

1. 鍋に黒砂糖と上白糖を入れ、熱湯を注ぐ

2. 煮詰める

泡が細かくなり、軽くとろみがついたら、火を止めます。

  

3. 漉す

漉して、煮沸した瓶に入れてます。

 

日持ちは冷蔵保管で約2週間です。

黒蜜の作り方、動画で合わせてご覧ください

 

 

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