黒蜜の作り方

冷蔵庫に常備しておきたいナンバー1。寒天、くず餅、わらび餅、そしてアイスクリームに!黒糖と白砂糖を合わせ、まろやかな黒蜜を作ります。

黒蜜の材料と道具

材料:中サイズのジャム瓶 約1個分

  • 黒砂糖:50g
  • 上白糖(またはグラニュー糖):50g
  • 熱湯:100cc
MEMO

黒蜜におすすめの黒砂糖は?

美味しい黒蜜を作るには、美味しい黒糖を使うのがポイント。黒蜜の材料は、黒糖、白砂糖、湯のみ。材料が少ない分、美味しい砂糖を使うと、とても美味しく出来上がります。いつも私が使っているのは、富澤商店の「八重山黒糖」。添加物無し、さとうきびのみで出来ており、とても美味しいです。

八重山本黒糖

道具

・鍋
・茶漉し
・ヘラ

黒蜜の作り方

動画レシピを見る

1. 砂糖を鍋に入れ、熱湯を注ぐ

鍋に黒糖、白砂糖を入れ、湯を注ぎ入れます

2. 煮詰める

火をつけ、蜜を煮詰めます

泡が細かくなったら、火を止めてください。

 

3. 漉す

ボウルに茶漉しで漉し入れ、煮沸した瓶に入れ、完成です。

黒蜜が冷めてから冷蔵庫に入れ、保管します。日持ちは約2週間です。

 

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