かき氷におすすめ!「宇治抹茶シロップ」の作り方

自家製の抹茶シロップを作ってみませんか?シロップも作りたてが一番!抹茶の香りに、ほのかな苦味もあってとても美味しいですよ。

抹茶シロップが出来たら、宇治金時のかき氷に。あるいは、ミルクで割って抹茶オレや、炭酸水で割って抹茶ソーダにどうぞ。

抹茶シロップの材料と道具

材料:1人分

・白砂糖:30g(おすすめはグラニュー糖か白ザラメ)

・熱湯:25g

・抹茶:2g(製菓用ではなく、通常の抹茶をお使いください)

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道具

・鍋

・茶漉し

・ホイッパー

・ボウル

抹茶シロップの作り方

1. 白蜜を作る

鍋に白砂糖と熱湯を入れ、火にかけます(火加減は中火)。沸騰後、30秒ほどそのまま火にかけてください。

火を止め、白蜜をボウルに入れ、冷やします

2. 抹茶とシロップを合わせる

抹茶をボウルにふるい入れます。

抹茶に白蜜を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜ合わせます(シロップを少しずつ加えることで、抹茶がダマになるのを防ぎます)

完成です

かき氷にかけ、宇治金時に。

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アレンジ:白蜜でフルーツのシロップも出来ます

白蜜とプラムやキウイ、冷凍いちごなどを使って、フルーツシロップが出来ます

材料

・白蜜:30g

・フルーツ(お好みで):30~60g
プラム、キウイ、冷凍イチゴなどがおススメです

・レモン汁:適量

※白蜜とフルーツのおすすめ比率

白蜜:フルーツ=1:1または1:2

作り方

1. フルーツを適当なサイズにカットし、レモン汁に浸けます(5分程)

2. ミキサーに、白蜜とフルーツを入れます。ミキサーを短い間隔で回し、果肉が少し残る程度で止め、完成です。

フルーツシロップは当日中にお召し上がりください

 


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