切り餅で作る、あられ(おかき)の作り方/レシピ

切り餅を使ったおかき(揚げもち/かきもち)を作ります。揚げたてはサクサク、その美味しさに食べる手が止まりません。美味しく作るポイントは切り餅をしっかりと乾燥させておくことです。

あられ(おかき)の材料

1人分

切り餅:1個

塩:少々

MEMO

塩の代わりに、黒こしょう、一味唐辛子などをかけても美味しいですよ。

 

また、甘塩っぱい味なら、塩ではなく醤油タレ(醤油+砂糖+水)がオススメ。

タレは醤油、砂糖、水を同量でボウルに入れます。揚げた餅を入れ、タレをからめて完成です。

あられ(おかき)の作り方

1. 餅をサイコロ状にする

餅を約5mm~1cm角にカットします

 

2. 餅を乾燥させる(3日以上)

餅をバット等に広げ、室内または冷蔵庫内で乾燥させます

5日後、乾燥した状態です

3. 油で揚げる(180℃)

180℃程度に温めた油に餅を入れ、揚がったら取り出します

4. 塩をまぶす

あられが冷めないうちに、塩をまぶし、混ぜて完成です

 


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