食後のデザートに、お風呂上りにおススメ、つぶあんで作る小豆アイスクリームのレシピです
作りたてのアイスクリームは空気を含んで、ふんわりとして、とっても美味しいですよ。この美味しさは市販のアイスでは味わえないかも。
アイスクリームメーカーを使えば、簡単に出来ます。ぜひお試しください！
小豆アイスクリームの材料と道具
材料：2人分
・全卵：25g（卵 約1/2個）
・砂糖：15g
・牛乳：65g
・生クリーム：15g
（乳脂肪35％程度がおすすめ）
・つぶあん：80g
道具
・鍋
・ボウル
・ザル（ストレーナー）
・ゴムベラ
・ホイッパー
・アイスクリームメーカー
・温度計
アイスクリーム作りには、温度計が欠かせません。料理用のデジタル温度計がおすすめ
おすすめのアイスクリームメーカー
アイスクリームメーカーがあれば、アイスクリーム液を作り、容器に入れてスイッチを押すだけ。わずか10分程でアイスクリームが出来上がります。
一番のオススメは貝印の小型タイプ。小さいので冷凍庫に入れても、邪魔になりません。出来上がり量は１～２人分ですが、手軽に作れるので、その都度作ることができます
小豆アイスクリームの作り方
下準備（12時間前）
アイスクリームメーカーのポットを冷凍庫に入れます。作る12時間前には入れてください。
※忘れてしまうとアイスが出来ないので、冷凍庫に入れっぱなしでいいかも
1. アイスクリーム液を作る
ボウルに全卵と砂糖を入れ、ホイッパーですり混ぜます
やや白っぽくなるまで混ぜてください
牛乳を鍋に入れ、温め、沸騰の手前で火を止めてください
温めた牛乳を卵液に少しずつ加え、混ぜ合わせます
牛乳を一度に加えると卵がボソボソするので、少しずつ入れて混ぜます
鍋に戻し入れ、弱火で82℃まで温めます。
卵が固まらないよう、ゴムベラで混ぜながら温度を上げていきます
ボウルに漉し入れ、生クリームとつぶあんを加え、混ぜ合わせます
2. 冷蔵庫で冷やす
粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ30分ほど冷やます
※アイスクリーム液が温かいうちに、アイスクリームメーカーに入れてしまうと、アイスクリームが固まらず、出来上がりません
3. アイスクリームメーカーを回す
アイスクリーム液をポットに入れます
蓋をして、スイッチを押し、10分ほど回します
※10分以上かけると、アイスがカチカチに固まってしまう場合があります。ご注意ください
アイスクリームが出来上がったら、保存容器（ステンレス製の容器がオススメ）に入れ、完成です。
美味しく食べるなら、冷凍庫に30分ほど入れ、しっかりと冷やし固めるのがおすすめです
レシピを動画で見る
（動画では、生クリームを入れ忘れました）
その他、アイスクリームレシピはこちら
抹茶アイスクリームの作り方
白あんアイスクリームの作り方
山椒アイスの作り方
桜あん豆乳アイスクリームの作り方
