レモンのかき氷と言えば、シロップで煮たレモンをトッピングすることが多いのですが、
レモンは加熱すると苦みが出てしまい、せっかくのかき氷もややほろ苦に・・・
だからレモンは加熱せずに、生で食べるのが一番！特に絞りたての果汁がフレッシュで美味しいですね
今回ご紹介するレシピは、生絞りレモンのかき氷。
酸っぱいレモン果汁と白蜜、そして白あんを組み合わせました。ぜひお試しください！
生絞りレモンかき氷
材料：1人分
・氷：150～200g程度
・グラニュー糖：30g
・水：28g程度
・レモン：1/2個
・白あん：25～30g程度（お好みの量で）
あんこラボ
白あんの甘さとレモンの酸味が合うんですよねー。白あんはぜひ入れてください
氷はコンビニなどにある、ブロックタイプがおすすめです
道具
・ボウル
・絞り器
・かき氷器
おすすめのかき氷器はこちら
オススメのおうち用かき氷器（電動／手動タイプ）をご紹介
生絞りレモンかき氷の作り方
1. 白蜜を作る
ボウルにグラニュー糖と水を入れ、電子レンジに入れます。30～40秒ほど温め、グラニュー糖を溶かします
あんこラボ
グラニュー糖が溶けない場合は、溶けるまで電子レンジで温めてください
白蜜が出来たら、冷やし、容器に移し入れます
あんこラボ
白蜜は冷蔵保存すれば、１週間ほど日持ちします
多めに作って、冷蔵保存しておけばいつでもかき氷のシロップができます
2. レモンを絞る
レモンを半分にカットし、果汁を絞り、容器に入れます
あんこラボ
レモンは加熱すると苦みが出るので、生で食べるのがおすすめ。
絞りたてのフレッシュな果汁が一番美味しいです
3. 白あんを器に入れる
器の底に白あんを入れます
4. 氷をかく
かき氷器を使い、氷を削ります。
かき氷器の蓋をあけ、氷を入れ、器を置き、セットします
氷を削ります。器を回しながら氷を削ると、きれいな山型が出来ますよ
5. 氷に白蜜とレモン汁をかける
氷が出来たら、完成です
白蜜とレモン汁をたっぷりとかけて、お召し上がりください
