レモンのかき氷と言えば、シロップで煮たレモンをトッピングすることが多いのですが、
レモンは加熱すると苦みが出てしまい、せっかくのかき氷もややほろ苦に・・・
だからレモンは加熱せずに、生で食べるのが一番!特に絞りたての果汁がフレッシュで美味しいですね
今回ご紹介するレシピは、生絞りレモンのかき氷。
酸っぱいレモン果汁と白蜜、そして白あんを組み合わせました。ぜひお試しください!
生絞りレモンかき氷
材料:1人分
・氷:150~200g程度
・グラニュー糖:30g
・水:28g程度
・レモン:1/2個
・白あん:25~30g程度(お好みの量で)
![あんこラボ](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2020/06/tsubuan-600x400.jpg)
あんこラボ
白あんの甘さとレモンの酸味が合うんですよねー。白あんはぜひ入れてください
氷はコンビニなどにある、ブロックタイプがおすすめです
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/06/ujikintoki5.jpg)
道具
・ボウル
・絞り器
・かき氷器
おすすめのかき氷器はこちら
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2018/08/kakikoorimachine2-160x160.jpg)
生絞りレモンかき氷の作り方
1. 白蜜を作る
ボウルにグラニュー糖と水を入れ、電子レンジに入れます。30~40秒ほど温め、グラニュー糖を溶かします
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/07/lemonkakikori2.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/07/lemonkakikori3.jpg)
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あんこラボ
グラニュー糖が溶けない場合は、溶けるまで電子レンジで温めてください
白蜜が出来たら、冷やし、容器に移し入れます
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あんこラボ
白蜜は冷蔵保存すれば、1週間ほど日持ちします
多めに作って、冷蔵保存しておけばいつでもかき氷のシロップができます
2. レモンを絞る
レモンを半分にカットし、果汁を絞り、容器に入れます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/07/lemonkakikori5.jpg)
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![あんこラボ](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2020/06/tsubuan-600x400.jpg)
あんこラボ
レモンは加熱すると苦みが出るので、生で食べるのがおすすめ。
絞りたてのフレッシュな果汁が一番美味しいです
3. 白あんを器に入れる
器の底に白あんを入れます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/07/lemonkakikori6.jpg)
4. 氷をかく
かき氷器を使い、氷を削ります。
かき氷器の蓋をあけ、氷を入れ、器を置き、セットします
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/06/ujikakigori2.jpg)
氷を削ります。器を回しながら氷を削ると、きれいな山型が出来ますよ
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/07/lemonkakikori7.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/07/lemonkakikori8.jpg)
5. 氷に白蜜とレモン汁をかける
氷が出来たら、完成です
白蜜とレモン汁をたっぷりとかけて、お召し上がりください
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/07/lemonkakikori9.jpg)
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