以前、芝麻湯圓レシピでご紹介した「生姜シロップ」を使って、シャーベットを作ります。
生姜は皮をむいてスライス。すり下ろす方法もありますが、生姜特有の苦みが出てしまうので、シャーベットにはスライスがおすすめです。
爽やかな口あたりのシャーベットは、夏におススメ。ただし、あまり食べ過ぎると後から辛味がやってきます。食べ過ぎにはご用心。
貝印のアイスクリームメーカーを使って作ります
生姜シャーベットの材料と道具
材料：２人分
・生姜（皮つき）：40g程度
・砂糖：60g
・水：300g
道具
・鍋
・ザル
・ボウル
・アイスクリームメーカー
自宅でアイスを作るなら、持っておきたいのが『アイスクリームメーカー』。材料を入れてスイッチを押すだけで、わずか10分*程でアイスクリームが出来上がります。
各社アイスクリームメーカーがありますが、一番のオススメは貝印の小型タイプ。
冷凍庫に入れても、邪魔になりません。出来上がり量は１～２人分ですが、手軽に作れるので、その都度作ることができます
＊事前に容器を冷凍庫で冷やす時間を除く
カイハウス セレクト アイスクリームメーカー DL5929(1台)
生姜シャーベットの作り方
下準備（12時間前）
作る12時間前に、アイスクリームメーカーのポットを冷凍庫に入れておきます。
※忘れてしまうとアイスが出来ないので、常に冷凍庫に常備しておくといいかもいれません。
生姜シロップを作る
1. 生姜を洗い、皮をむき、スライスします
2. 鍋に水と砂糖を入れ、沸騰させます
沸騰したら、生姜のスライスを入れ、弱火で10分程火にかけておきます
3. 火を止め、シロップをボウルに入れます
4. ボウルごと冷やします
ある程度冷えたら、冷蔵庫に入れ、さらにしっかりと冷やします
※生姜は取り出さずにボウルに中に入れておきます。ただし辛味をやや抑えたい方は、生姜を取り出してから、冷やしてください
生姜シャーベットを作る
5. アイクリームメーカーのポットに、生姜シロップを入れます
6. アイスクリームメーカーのスイッチを押し、8～9分程度回します
7. 出来上がったシャーベットを金属製の容器に入れます
シャーベットはやや柔らかいので、冷凍庫で1時間ほど入れ、固めておきます。
しっかりと固まったら、完成です。器に入れ、溶けないうちにお召し上がりください。
