抹茶アイスクリームのレシピ／作り方

ご自宅で本格的な抹茶アイスクリームを作りましょう！アイスクリームメーカーがあれば、簡単にできます。

調理時間：50分

アイスクリームメーカーを使います

ご自宅でアイスを作るなら、ぜひ持っておきたいのが『アイスクリームメーカー』。材料を入れてスイッチを押すだけ、わずか20分(＊)でアイスクリームが出来上がります。

なんて簡単。そして出来立てのおいしいこと！

家庭用なら値段もお手頃です。オススメは貝印。私も１～３人用小さいタイプを使っています。

＊事前に容器を冷凍庫で冷やす必要があります。

貝印 アイスクリームメーカー DL5929

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抹茶アイスのレシピ／作り方

下準備

冷凍庫にアイスクリームメーカーの容器を入れておきます（12時間前）

1. 卵と砂糖を合わせる

ボウルに全卵と砂糖を入れ、すり混ぜます

2. 牛乳を温める

鍋に牛乳を入れ、沸騰前の80℃程度に温めておきます

3. 抹茶を溶く

抹茶に、温めた牛乳を少量加えて溶かしておきます

4. 牛乳と卵液を合わせる

温めた牛乳を１のボウルに、少しずつ加え、よく混ぜ合わせます
※一度に入れると、卵がボソボソします

5. 再び温める

３を鍋に入れ、弱火にかけ80℃まで温めます
※卵が固まらないよう、ヘラで鍋底をなぞりながら、温度を上げます

6. 裏漉し＆抹茶を加える

ボウルに裏漉し、溶いた抹茶を加えて、よく混ぜ、冷やします

7. 生クリームを加える

生クリームを泡立て、5のボウルに加え、よく混ぜ合わせます

7. アイスクリームメーカーに入れる

アイスクリームメーカーに入れ、スイッチを押します。15～20分でアイスが出来上がります

8. 冷やし固める

出来立ては柔らかいため、冷凍庫で冷やし固めます（30分程度）

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