いちごのシーズンにぜひおすすめしたい、手作りのいちご大福
ジューシーないちごとあんこの組み合わせはなんと美味しいことか。。。
ぜひお試しください
いちご大福の材料と道具
材料：４個分
＜生地＞
・白玉粉：60g
・水：70g（粉の1.1～1.2倍）
・上白糖：10g
＜中あん＞
・こしあん：80g（20g×4個）
・いちご：４つ
＜その他＞
・片栗粉：大さじ１～２程度
おすすめの材料
大福は材料がシンプルな分、素材の良さが美味しさの決め手。
美味しいお米で炊いたご飯が美味しいように、白玉粉も特上タイプを使うと美味しい大福ができますよ。
道具
・ボウル
・木べら
・蒸し器
・玉子豆腐器（小）
※ステンレスやアルミ製のお菓子の型（100均のケーキ型でもOK）やバットで代用できます
・手ぬぐい又はさらし布
・バット
・ハケ
いちご大福の作り方
1. 生地を作る
ボウルに白玉粉と水を入れ、ヘラで混ぜ、砂糖も加えて混ぜます
手ぬぐいを濡らして絞り、玉子豆腐器にのせ、その中に生地を流し入れます
手ぬぐいを濡らしておくと、蒸した後にもちが簡単に取れます
2. 生地を蒸す
沸騰した蒸し器に玉子豆腐器を入れ、強火で10分蒸します
蒸し器の使い方（ステンレス製蒸し器）
蒸している間に、あんを４等分して丸め、バットに片栗粉大さじ１～２を置きます
3. いちごをあんで包む
いちごを洗い、ヘタをカットします
あんで包みます
いちごをあんで包むと、浸透圧により、時間とともに水分が出てきます。いちごの周りにオブラートパウダーをまぶすと、やや水分が出にくくなります
4. もちをこねる
もちが蒸しあがったら、ボウルに入れます。
木べらを使い、もちに伸びが出るまで、しっかりとこねてください
もちはこねるほど、美味しくなります。こね方のコツはもちを引き＆押し伸ばすように。力が要りますが、頑張って！
下の写真のように伸びればOKです
4. あんを包む
バットの片栗粉の上にもちをのせ、全体に片栗粉をまぶします
もちを4等分にして、丸めます
手のひらにもちをのせ、丸く広げ、あんをのせます。
あんを包み、生地と生地をつまんで閉じ、丸く形を整えます。
最後にハケで余分な片栗粉を払い落とし、完成です。
いちご大福の保存方法と賞味期限
いちご大福は当日中にお召し上がりください
