大福レシピ／作り方

大福は自宅でも簡単に作ることができます。滑らかで”もちもち” 食感の大福は、和菓子屋さんに負けない美味しさです。

調理時間：40分

大福の作り方

1. 大福生地を作る

・ボウルに白玉粉を入れ、水を加え、溶かす

・砂糖を加え、混ぜる

・ボウルのまま蒸し器に入れる

2. 大福生地を蒸す

・蒸し器を沸騰させる

・強火で15分、蒸す

３. 餡を丸め、バットに片栗粉を敷く

・蒸している間に、餡を４個分丸めておく

・バットなどに片栗粉を適量、敷いておく

4. 餅をこねる

・蒸し上がった餅を、木べらを使い、よくこねる

・伸びのある状態になったら、バットの片栗粉の上にのせる

5. 餅を分割する

・餅に片栗粉をまぶす

・餅を4つに分割する

6. 餡を包む

・餅を丸め、手のひらで伸ばし、餡をのせ、包む

（餅は冷めると固くなり、餡を包みづらくなります。出来るだけ早めに餡を包みましょう）

ゆで赤えんどう豆を入れると、豆大福になります。

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