”甘い” ごま豆腐の作り方

ボウルに葛粉を入れ、水を加え、葛粉を溶かします。葛粉は溶けにくいので、ヘラでしっかりと混ぜ、溶かしてください

2. 漉して、ごまペースト、砂糖を加える

茶こしを使い、葛を鍋に漉し入れます。さらにごまペーストも茶漉しを使い、加えます。

最後に砂糖を加えます。

3. 葛を加熱する

中火で加熱します。ゴムベラを使い、鍋底からヘラを入れ、全体を練り混ぜます。

しばらくして、もったりとしてきたら、火を止めます。

4. 型に入れる

玉子豆腐器に入れます。粗熱が取れるまで常温に置き、その後、冷蔵庫に入れて冷やします。

5. 型から取り出し、カットする

型から取り出す際は、水の中で取り出します。好みのサイズでカットして完成です。