抹茶わらびもちのレシピ／作り方

抹茶味のわらび餅を作ります。美味しく作るには、抹茶を入れるタイミングがポイント。レシピを見ながら、挑戦してみてください。

調理時間：30分

抹茶わらびもちの材料と作り方

材料：玉子豆腐器（12×7.5cm）1個分

・わらびもち粉：30～40g
・水　　　：120～200g（粉の4～5倍量）
・上白糖　：30～60g（粉の1～1.5倍）
・抹茶　　：1.5～2g

・きなこ　：8～10g
・抹茶（きなこ用）：0.8～1.0g

抹茶わらび餅の作り方

1. 下準備

抹茶を茶漉しでふるい、湯（少々）で溶きます

2. わらびもち粉液を作る

わらびもち粉に水を加え、溶かします

3. わらびもちを練る／抹茶を加える

鍋に漉しいれ、砂糖を加え混ぜます。弱～中火で加熱し、木べらで練りあげてください（完全な透明で、ツヤ出るまで）

火を止めてから、湯で溶いた抹茶を加え、よく混ぜ合わせます

4. 型に入れ、冷やす

型にクッキングシートを敷き、流し入れます。常温で冷まします

5. きなこをまぶし、カットする

抹茶きなこを作ります（きなこに抹茶を少量加え、ふるう）

バットにきなこを敷き、もちをのせます。

もち全体にきなこをまぶし、適当なサイズにカットして完成です

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