抹茶わらびもちのレシピ/作り方

抹茶味のわらび餅を作ります。美味しく作るには、抹茶を入れるタイミングがポイント。レシピを見ながら、挑戦してみてください。

調理時間:30分

抹茶わらびもちの材料と作り方

材料:玉子豆腐器(12×7.5cm)1個分

・わらびもち粉:30~40g
・水   :120~200g(粉の4~5倍量)
・上白糖 :30~60g(粉の1~1.5倍)
・抹茶  :1.5~2g

・きなこ :8~10g
・抹茶(きなこ用):0.8~1.0g

抹茶わらび餅の作り方

1. 下準備

抹茶を茶漉しでふるい、湯(少々)で溶きます

2. わらびもち粉液を作る

わらびもち粉に水を加え、溶かします

3. わらびもちを練る/抹茶を加える

鍋に漉しいれ、砂糖を加え混ぜます。弱~中火で加熱し、木べらで練りあげてください(完全な透明で、ツヤ出るまで)

火を止めてから、湯で溶いた抹茶を加え、よく混ぜ合わせます

4. 型に入れ、冷やす

型にクッキングシートを敷き、流し入れます常温で冷まします

5. きなこをまぶし、カットする

抹茶きなこを作ります(きなこに抹茶を少量加え、ふるう)

バットにきなこを敷き、もちをのせます。

もち全体にきなこをまぶし、適当なサイズにカットして完成です


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