あん生クリームの作り方

ホイップクリームとつぶあんを合わせて、あん生クリームを作ります。

魅惑の組み合わせ。乳製品とあんを合わせると、なぜにこんなに美味しいのでしょうか。

生クリームは高脂肪の45～47％タイプがおすすめです。お試しください。

あん生クリームの材料と道具

・生クリーム：50g
※タカナシ乳業の47％タイプか、中沢乳業の45％タイプなどがおすすめです
・グラニュー糖：5～10g
・つぶあんまたはこしあん：25g程度

・ボウル
・ホイッパー（ワイヤーの本数が多いタイプ）
・ゴムベラ

生クリームは泡立てる直前に冷蔵庫から出します。冷え冷えの生クリームをボウルに計量します。続いてグラニュー糖を入れ、ホイッパーで泡立てます。

今回のレシピのように少量（100g以下）を泡立てる場合は、ホイッパーを使っての泡立てがおすすめです。滑らかなホイップクリームが出来上がります。量が多い場合は、ミキサーを使ってください。

角が軽くたつ程度まで泡立てます。泡立てすぎるとクリームはあっという間にボソボソになるので、ご注意ください。

泡立てにおすすめのホイッパー

クリームや卵白の泡立てには、通常のホイッパーではなく、ワイヤーの本数が多いタイプがおすすめ。

泡立てにかかる時間が段違いです！おすすめは、浅草・合羽橋のお菓子の森で購入したホイッパー。私は、長さ300mmを使用しています

あんをボウルに入れ、ホイップクリームも加えて、ゴムベラで優しく混ぜます。

まんべんなく混ざったら、完成です。あん生クリームは、必ず冷蔵庫で保管してください。

一番おすすめの食べ方は、どらやきに挟んで。どらやきの作り方はこちらをご参考に