コンビニやスーパーで販売している、冷凍いちごを使った大福を作ります
今回はいちごをあんで包むのではなく、もちがいちご味です
ぜひお試しください
いちご求肥大福の材料と道具
材料:4個分
<生地>
・白玉粉:40g
・水 :40g
・砂糖 :35g
・冷凍いちご:60g程度(予備を見て)
<中あん>
・白あんまたはこしあん:80g(20g×4個分)
![あんこラボ](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/03/kihonnoan-thumbs.jpg)
あんこラボ
生のいちごは加熱すると退色するため、冷凍いちごがおすすめ。
いちご以外に冷凍ブルーベリーなどでも作れます。
道具
・鍋(ぼうず鍋がオススメ。練りやすいです)
・ボウル
・木べら
・バット
・スケッパー
・ハケ
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2020/04/bozu-totte-main2-160x160.jpg)
いちご求肥大福の作り方
1. いちごピューレを作る
冷凍いちごを多めにボウルに出し、常温解凍します
※時間が無い場合は、耐熱ボウルにいちごを入れ、電子レンジの解凍機能を使うと、短時間で解凍できます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi1.jpg)
ミキサーに入れ、水少々を加え、ピューレ状にします
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi2.jpg)
ピューレをボウルに入れ、30g分を計量します
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi19.jpg)
2. 材料を用意する
材料を軽量し、バットに片栗粉を敷いておきます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi3.jpg)
3. 求肥を練る
鍋に白玉粉を入れ、水を加えて混ぜます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi4.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi5.jpg)
![あんこラボ](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/03/kihonnoan-thumbs.jpg)
あんこラボ
白玉粉は粘りのあるものには溶けにくいので、先に水を加え溶かしてから、ピューレを加えてください
続いていちごピューレを加え、混ぜ合わせます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi6.jpg)
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi7.jpg)
中火にかけます。白玉を混ぜながら、加熱します。
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi8.jpg)
白玉粉がもち状になったら、砂糖を2回に分けて加え、練り上げます。
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![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi10.jpg)
もちが滑らかな状態になったら、火を止めます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi11.jpg)
もちを片栗粉の上にのせます
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi12.jpg)
もちを半折りし、粗熱が取れるまで待ちます
※もちを触る部分に片栗粉を付けてから、半折りしてください
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi13.jpg)
4. あんを包む
もちをスケッパーで4等分します。ぞれぞれ片栗粉をまぶし、あんを包みます
![あんこラボ](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/03/kihonnoan-thumbs.jpg)
あんこラボ
生地が柔らかく手につきやすいので、焦らずに片栗粉をつけながら、あんを包んでください
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![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi15.jpg)
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最後にハケで片栗粉を払い落とし、完成です
![](https://ukishimania.net/wp/wp-content/uploads/2022/04/ichigogyuhi18.jpg)
いちご求肥大福の保存方法と賞味期限
常温におき、翌日までにお召し上がりください。冷凍も可能です