コンビニやスーパーで販売している、冷凍いちごを使った大福を作ります
今回はいちごをあんで包むのではなく、もちがいちご味です
ぜひお試しください
いちご求肥大福の材料と道具
材料：4個分
＜生地＞
・白玉粉：40g
・水 ：40g
・砂糖 ：35g
・冷凍いちご：60g程度（予備を見て）
＜中あん＞
・白あんまたはこしあん：80g（20g×4個分）
あんこラボ
生のいちごは加熱すると退色するため、冷凍いちごがおすすめ。
いちご以外に冷凍ブルーベリーなどでも作れます。
道具
・鍋（ぼうず鍋がオススメ。練りやすいです）
・ボウル
・木べら
・バット
・スケッパー
・ハケ
ぜひ持っておきたい「ぼうず鍋」：あんやもち練りに必須のお鍋です
いちご求肥大福の作り方
1. いちごピューレを作る
冷凍いちごを多めにボウルに出し、常温解凍します
※時間が無い場合は、耐熱ボウルにいちごを入れ、電子レンジの解凍機能を使うと、短時間で解凍できます
ミキサーに入れ、水少々を加え、ピューレ状にします
ピューレをボウルに入れ、30g分を計量します
2. 材料を用意する
材料を軽量し、バットに片栗粉を敷いておきます
3. 求肥を練る
鍋に白玉粉を入れ、水を加えて混ぜます
あんこラボ
白玉粉は粘りのあるものには溶けにくいので、先に水を加え溶かしてから、ピューレを加えてください
続いていちごピューレを加え、混ぜ合わせます
中火にかけます。白玉を混ぜながら、加熱します。
白玉粉がもち状になったら、砂糖を２回に分けて加え、練り上げます。
もちが滑らかな状態になったら、火を止めます
もちを片栗粉の上にのせます
もちを半折りし、粗熱が取れるまで待ちます
※もちを触る部分に片栗粉を付けてから、半折りしてください
4. あんを包む
もちをスケッパーで４等分します。ぞれぞれ片栗粉をまぶし、あんを包みます
あんこラボ
生地が柔らかく手につきやすいので、焦らずに片栗粉をつけながら、あんを包んでください
最後にハケで片栗粉を払い落とし、完成です
いちご求肥大福の保存方法と賞味期限
常温におき、翌日までにお召し上がりください。冷凍も可能です
