ハロウィンにゴースト求肥もちの作り方

ハロウィンの和菓子に、幽霊の求肥餅を作ります。

やわらか求肥の中は、めずらしいミントチョコあん入り。

求肥にはチョコペンで目や口を入れて、かわいいゴーストに!

Trick or Treat

ゴースト求肥もちの材料と道具

材料:4個分

<求肥>
・白玉粉:30g
・水  :58g
・砂糖 :30g

<ミントチョコあん>
・白あん:80g
・緑色素:からしスプーンで山盛り3杯
・溶けにくいチョコ:2g
・ペパーミントエッセンス:4~5滴

<手粉>
・片栗粉:適量

<デコレーション>
・チョコペン

道具

・鍋(ぼうず鍋がオススメです。焦げにくく、練りやすいです)
・ボウル
・木べら
・バット
・スケッパー
・ハケ

ゴースト求肥もちの作り方

1. ミントチョコあんを作る

ボウルに白あんを入れ、緑色素をからしスプーンで3杯程度加え、ゴムベラで混ぜます。電子レンジに入れ、加熱(600Wで40~50秒)し、水分をやや飛ばします

ペパーミントエッセンスを4~5滴加え、混ぜます。あんが冷めたら、溶けにくいチョコレートを細かく刻み、あんに加え、混ぜ合わせます


あんを4等分し、楕円形に丸めておきます

2. 生地を作る

鍋に白玉粉と水を入れ、混ぜます。火にかける前に、バットに手粉用の片栗粉(適量)を置きます

3. 求肥を練る

弱~中火で加熱しながら、木べらで練ります。途中で砂糖を2回に分けて加え、都度しっかりと練り混ぜます

滑らかな状態になったら、火を止めます

バットの片栗粉の上に求肥をのせ、2つ折りにし、生地がやや冷めるまで置きます

4. あんを包む

求肥全体に片栗粉をまぶし、スケッパーで4等分します

求肥であんを包み、しずく型にします
※求肥は柔らかく、手に付きやすいので、片栗粉をもちと手にしっかりとつけてから包んでください

包んだら、ハケで余分な片栗粉を払い落します

5. デコレーション

チョコペンを湯(50℃前後)で温めます。チョコペンで求肥の表面に目や口を描いて完成です

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