秋に栗蒸し羊羹を作ります。
葛粉を少し加えて、もっちりとした食感をプラス。
羊羹の上には渋皮栗をごろっとのせています。
ぜひ作ってみてください
栗の葛蒸し羊羹の材料と道具
材料：玉子豆腐器（12×7.5cm） 1つ分
・こしあん：80g
・白あん ：80g
・薄力粉 ：8g
・葛粉 ：2g
・水 ：40g
・栗の渋皮煮：4粒
道具
・ボウル
・ゴムベラ
・粉ふるい
・茶こし
・蒸し器
・玉子豆腐器（12×7.5cm）
栗の葛蒸し羊羹の作り方
1. 生地を作る
ボウルにこしあんと白あんを入れ、薄力粉をふるい入れます。ゴムベラでしっかりと練り混ぜ、粘りを出します
葛粉を別のボウルに入れ、水を加え、溶かし混ぜたら、あんのボウルに漉し入れ、混ぜ合わせます
玉子豆腐器にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます
2. 蒸す（中～強火／30分）
沸騰した蒸し器に型を入れ、中～強火で30分蒸します
蒸している間に、栗の渋皮煮を半分にカットします
3. 栗をのせ、冷ます
蒸した羊羹の上をヘラで平らにならし、栗の渋皮煮をのせ、冷やし、完成です
