栗の葛蒸し羊羹の作り方

秋に栗蒸し羊羹を作ります。

葛粉を少し加えて、もっちりとした食感をプラス。

羊羹の上には渋皮栗をごろっとのせています。

ぜひ作ってみてください

栗の葛蒸し羊羹の材料と道具

材料:玉子豆腐器(12×7.5cm) 1つ分

・こしあん:80g
・白あん :80g
・薄力粉 :8g
・葛粉 :2g
・水  :40g

・栗の渋皮煮:4粒

道具

・ボウル
・ゴムベラ
・粉ふるい
・茶こし
・蒸し器
・玉子豆腐器(12×7.5cm)

栗の葛蒸し羊羹の作り方

1. 生地を作る

ボウルにこしあんと白あんを入れ、薄力粉をふるい入れます。ゴムベラでしっかりと練り混ぜ、粘りを出します

葛粉を別のボウルに入れ、水を加え、溶かし混ぜたら、あんのボウルに漉し入れ、混ぜ合わせます

玉子豆腐器にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます

2. 蒸す(中~強火/30分

沸騰した蒸し器に型を入れ、中~強火で30分蒸します

蒸している間に、栗の渋皮煮を半分にカットします

3. 栗をのせ、冷ます

蒸した羊羹の上をヘラで平らにならし、栗の渋皮煮をのせ、冷やし、完成です

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