表面のひび割れが特徴の焼きまんじゅうです。
シナモン饅頭は、焼いてから半日経つとより美味しくなります。
焼きたてを食べたくなるところですが・・・
少しの間我慢していただき、半日ほど経ってから食べてくださいね
シナモン饅頭の材料と道具
材料：4個分
＜生地＞
・全卵：15g
・上白糖：22g
・はちみつ：3g
・重曹：1.5g
・薄力粉：40g
・シナモン：2g
＜手粉＞
・薄力粉：適量
＜ふりかけ用＞
・粉糖：多め
＜中餡＞
・あん：80g（20g×4個分）
※おすすめは黄身あんですが、白あんやこしあんでも勿論OK
黄身あんの作り方はこちらをご参考に
黄身あんの作り方
道具
・ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ
・粉ふるい
・オーブン
・クッキングシート
シナモン饅頭の作り方
1. 生地を作る
ボウルに全卵と砂糖を入れてすり混ぜ、はちみつも加えて、混ぜます
重曹に微量の水を入れ、スプーンで溶かし、ボウルに加え、軽く混ぜます
薄力粉とシナモンを合わせて、ふるい入れ、さっくりと混ぜます
あんこラボ
粘りが出ないよう、さっくり切るように混ぜてください
2. 生地を休ませる（15～30分）
ボウルにラップをかけて、生地を休ませます
3. あんを包む
バットに手粉の薄力粉を置き、まんじゅう生地をのせます
まんじゅう生地を4等分し、丸めます
続いて、あんも４等分し、丸めます
生地であんを包みます
4. 粉糖をまぶす
ボウルに粉糖を適量入れます
ボウルにまんじゅうを入れ、まんべんなく粉糖をまぶし、オーブンの天板にのせます
あんこラボ
粉糖をたっぷりまぶすと、ひび割れがきれいに出来ます
5. オーブンで焼く（予熱あり／180℃で18分）
オーブンを180℃で予熱し、オーブンに入れ、18分焼きます
焼きあがったら、網の上にのせ、熱を冷まして完成です
冷蔵保存し、3～4日以内にお召し上がりください
