さらしんは小豆をゆで、裏漉し、出来た生餡を乾燥させたもの。サラサラとしたパウダー状です
さらしあんを使って、簡単にこしあんを作ることができます
イチからこしあんを作るのが大変な時は、さらしあんを使うのがおすすめです
ただし、さらしあんのこしあんは、仕上がりがやや粉っぽくなります
さらしあんで作るこしあんの材料と道具
材料：出来上がり量 約200g
・さらしあん：60g
・砂糖 ：80～90g（お好みの砂糖でどうぞ）
・水 ：適量
道具
・ボウル
・ゴムベラ
・鍋
さらしあんで作るこしあんの作り方
1. さらしあんを水でさらす
さらしあんは粉っぽいので、最初に水にさらします
ボウルにさらしあんとたっぷりの水を入れ、ホイッパーでかき混ぜます
あんが沈殿したら、上澄みを捨てます
もう一度同じことを行います（水を入れ、かき混ぜ、あんを沈殿させ、上澄みを捨てます）
2. あんを練る
鍋に水でさらした さらしあんと砂糖を入れます
弱中火にかけ、混ぜながら沸騰させます
絶えず混ぜながら煮詰めます
あんがぽってりとしたら、火を止め、バットにのせ、冷まします
あんが冷めたらラップに包み、冷蔵庫で保管します
賞味期限は冷蔵で3日以内にお召し上がりください
さらしあんで作るこしあん、いろいろな和菓子に使えます。おすすめはあんころ餅～
あんころ餅の作り方
