お彼岸におはぎを手作りしてみませんか
もち米は炊飯器で炊くと、簡単で美味しく炊きあがります
あんも手作りして、お店に負けない美味しいおはぎを作りましょう！
おはぎの材料と道具
材料：６個分（つぶ２個、きなこ２個、ごま２個）
・もち米：80g
・砂糖 ：5g程度
・水 ：96g（米の約1.2倍）
※もち米の炊きあがり量は約160gです
・つぶあん：140g
– 小豆：100g
– 砂糖：120g
– 重曹：1g
（つぶあんは約300g出来上がります）
＜トッピング＞
・きなこ：適量
・すり黒ごま：適量
つぶあんの作り方
おすすめの材料
もち米も品種によって味や仕上がりが変わります。佐賀県産ひよくもちや新潟県産のこがねもちなどありますが、おすすめは北海道産のはくちょうもちやきたゆきもちです。
炊飯器で炊いても美味しく炊きあがる品種で、はくちょうもちを使い始めてから、すっかりはくちょうもち派になりました。
道具
・ボウル
・しゃもじ
・炊飯器
・ザル
おはぎの作り方
1. もち米を研ぐ
もち米を計量し、ボウルに入れ、水で優しく研ぎます
もち米はうるち米に比べて割れやすいので、優しく洗うといいですよ
もち米をザルにあけ、水切りします
炊飯器の釜にもち米、砂糖、水を入れます。そのまま10分ほど置き、米を吸水させます
2. 炊飯する
炊飯します
3. 米をほぐす
米が炊きあがったらボウルに入れ、しゃもじで軽くほぐします
もち米のおはぎは、ほぐし混ぜるだけでOK
つぶし過ぎると粘りが強くなってしまいます
4. あんを包む
手水を用意します
手水を使い、もち米を6個に分け、20gを2個、30gを4個用意します
手をふき、あんを６等分し、30gを2個、20gを4個丸めます
あんともち米の量を逆にしないように、お間違いなく！
きなことすりごまを各ボウルに入れておきます
＜つぶあんおはぎ作り２個分＞
あん30gで、もち20gを包みます
あんで完全にくるまず、底はもち米が出ている状態にします
＜きなこ２個・ごま２個分＞
もち米30gでであん20gを包みます
包み終わったら、きなこと黒ゴマをまぶし完成です
おはぎの賞味期限と保管
おはぎは常温に置き、なるべく当日中にお召し上がりください
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