梅あんの作り方

暑い季節におすすめなのが、梅干しと白あんで作る「梅あん」です。

甘酸っぱい梅干しと白あんの相性は抜群。

梅あんはどんな和菓子にも合いますよ。中でも大福や葛まんじゅうにおすすめです。

梅あんの材料

・白あん：100g

・紫蘇梅干し：２個

梅干しは、紫蘇入りタイプがおすすめ。あんの色がほんのりピンク色になります。

梅干しから種を取り除きます

まな板の上で、果肉部分を包丁でたたき、柔らかくします

果肉を裏ごします。ザルや裏漉し器を使い、滑らかな梅のペーストを作ります

ボウルに白あんと梅のペーストを入れ、混ぜ合わせます

出来上りはあんがややゆるいので、大福に入れる場合は、電子レンジなどで水分を飛ばしてください

梅あんができたら、大福や葛まんじゅうを作ろう！