暑い季節におすすめなのが、梅干しと白あんで作る「梅あん」です。
甘酸っぱい梅干しと白あんの相性は抜群。
梅あんはどんな和菓子にも合いますよ。中でも大福や葛まんじゅうにおすすめです。
梅あんの材料
梅あんの材料
・白あん：100g
・紫蘇梅干し：２個
梅干しは、紫蘇入りタイプがおすすめ。あんの色がほんのりピンク色になります。
梅あんの作り方
1. 梅干しペーストを作る
梅干しから種を取り除きます
まな板の上で、果肉部分を包丁でたたき、柔らかくします
果肉を裏ごします。ザルや裏漉し器を使い、滑らかな梅のペーストを作ります
2. 梅と白あんを合わせる
ボウルに白あんと梅のペーストを入れ、混ぜ合わせます
出来上りはあんがややゆるいので、大福に入れる場合は、電子レンジなどで水分を飛ばしてください
梅あんができたら、大福や葛まんじゅうを作ろう！
非公開: 大福の作り方
葛まんじゅうの作り方（本返し）
