甘酸っぱくて美味しい「梅あん」の作り方

暑い季節におすすめなのが、梅干しと白あんで作る「梅あん」です。

甘酸っぱい梅干しと白あんの相性は抜群。

梅あんはどんな和菓子にも合いますよ。中でも大福や葛まんじゅうにおすすめです。

梅あんの材料

梅あんの材料

・白あん:100g

・紫蘇梅干し:2個

梅干しは、紫蘇入りタイプがおすすめ。あんの色がほんのりピンク色になります。

梅あんの作り方

1. 梅干しペーストを作る

梅干しから種を取り除きます

まな板の上で、果肉部分を包丁でたたき、柔らかくします

果肉を裏ごします。ザルや裏漉し器を使い、滑らかな梅のペーストを作ります

2. 梅と白あんを合わせる

ボウルに白あんと梅のペーストを入れ、混ぜ合わせます

出来上りはあんがややゆるいので、大福に入れる場合は、電子レンジなどで水分を飛ばしてください

梅あんができたら、大福や葛まんじゅうを作ろう!

【大福レシピ】基本の大福の作り方 葛まんじゅうの作り方(本返し)

 


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