食感は溶ろけるように柔らかい、わらび餅を作ります。
調理時間：10分
わらび餅の材料
- 本わらび粉：30g
- 水：150g（わらび粉の5倍）
- きなこ：適量
- 黒蜜：適量
■本わらび粉は富澤商店で購入できます
レシピ動画
わらび餅の作り方
1. わらび餅粉液を作る
わらび粉をボウルに入れ、水を加えて溶かします。
茶漉しを使い、わらび餅粉液を鍋に漉し入れます。
※わらび餅粉は沈殿しやすいため、水で溶かした後、必ず漉してください
2. わらび餅を練る
弱火～中火で加熱します。木べら（宮島タイプがオススメ）を使い、鍋底から練り上げていきます。
次第に糊状に固まってきます。木べらを力強く動かし、練り続けます
3. わらび餅に透明なツヤが出るまで、練り続ける
わらび餅は次第に褐色し、透明でつやが出てきます。輝くツヤの状態になったら、火を止めます
4. 冷やす
冷水入りのボウルを用意し、わらび餅をスプーンですくい入れます。
わらび餅が冷えたら、お皿にわらび餅を盛り、黒蜜ときなこをお好みで加えて、お召し上がりください
