八丁味噌で甘辛ポップコーンの作り方

八丁味噌は味噌煮込みや赤出汁、味噌おでんなど名古屋めしには欠かせませんね。濃厚な味わいが特徴。じつは、甘辛なおやつ作りにもいい味を出してくれます!

今回は、ポップコーンに八丁味噌を入れた甘味噌ダレを絡めました。お酒のおつまみにも合いますよ。ぜひお試しください

甘辛ポップコーンの材料と道具

材料:

<甘味噌ダレ>
・八丁味噌:10g(八丁味噌以外の赤味噌でもOK)
・砂糖:50g
・水 :20g

・ポップコーン用のコーン:30g

・サラダ油

道具

・ボウル
・ヘラ
・鍋またはフライパン
・鍋の蓋
・オーブン

八丁味噌とは?

八丁味噌は豆味噌で、材料は豆、水、塩のみ。米麹ではなく、豆麹で発酵させます。

そもそもは岡崎城から西へ八町行った八帖町で作られていたため、八丁味噌と名づけられました。現在も、カクキューさんとまるや味噌さんのみが八丁味噌を作られています。

八丁味噌の甘辛ポップコーンの作り方

動画レシピ

1. 甘味噌ダレを作る

ボウルに砂糖、味噌、水を入れ、混ぜ合わせます。

2. ポップコーンを作る

鍋に油を入れ軽く温め、ポップコーンを入れ、蓋をします。

時折、鍋をゆらし、コーンが焦げないようにします。

2~3分ほどすると、ポップコーンが弾けだします。

全てのコーンが弾けると、音が静かになります。火を止め、ボウルに入れます。

3. 甘味噌ダレをポップコーンに絡める

鍋に甘味噌ダレを入れ、温めます。続いてポップコーンを入れ、タレをまんべんなく絡めます。

火を止め、クッキングシートに広げます。

 

4. 乾燥させる

急ぎサクサク食感にしたい場合は、オーブンで乾燥させます。

天板にのせ、100℃に温めたオーブンに入れ、5分間温めながら、乾燥させます。

 

乾燥させたら、ポップコーンが湿気ないように、保存してください。

 

 


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