「山椒は小粒でピリリと辛い」。わずかな量でも刺激をくれる山椒は、料理だけでなく、お菓子に使うのもオススメ。やや甘い（甘ったるい）ものが、山椒の刺激で、清涼感のあるスッキリとした甘さになります。
以前、山椒大福のレシピをご紹介しましたが、今回はアイスクリーム。バニラアイスに粉山椒をかけてもいいのですが、アイスも手作りしてみました。
山椒アイスクリームの材料と作り方
材料：2～3人分
・牛乳：200g
・全卵：50g
・砂糖：50g
・生クリーム：100g
・山椒の粉：0.6g
山椒アイスの作り方
アイスクリームメーカーのポットは、あらかじめ冷凍庫に入れ、冷やしておきます（12時間前）
1. アングレーズソースを作る
ボウルに全卵を入れ、砂糖を加え、ホイッパーですり混ぜます。
牛乳を鍋に入れ、温め、沸騰の手前で火を止めます。卵液に温めた牛乳を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜ合わせます
鍋に戻し入れ、弱～中火で火にかけながら、82℃まで温めます
2. 生クリームと山椒の粉を加える
ボウルにアングレーズソースを入れ、生クリームと山椒の粉を入れ、混ぜ合わせます
3. 冷やす
常温で粗熱を取り、その後冷蔵庫で30分程冷します
4. アイスクリームメーカーを回す（10分程度）
冷やしておいたアイスクリームポットに、アイスクリーム液を入れ、10分程回します。
出来立てはアイスクリームが柔らかいので、１時間程冷凍庫で冷やして完成です。
貝印のアイスクリームメーカーはコチラ
自宅でアイスを作るなら、持っておきたいのが『アイスクリームメーカー』。材料を入れてスイッチを押すと、わずか15分程＊でアイスクリームが出来上がります。
オススメは貝印の小型タイプ。冷凍庫に入れても、邪魔にならず、常備も可能です。出来上がり量は１～２人分ですが、手軽に作れるので、いつも少量で作っています。
＊事前に容器を冷凍庫で冷やす時間は除く
