味噌まんじゅうの作り方

冬の寒い日に、蒸したての味噌まんじゅうはいかがですか？

味噌の香りが美味しいおまんじゅう。ゆずあんとの組み合わせも美味しいですよ！

調理時間：50分

味噌まんじゅうの材料：4個分

味噌を使う際は、卵黄を少し加えるのがオススメ。味がマイルドになります。

1. 味噌と合わせる

・ボウルに白味噌を入れ、醤油、水、砂糖、卵黄の順番で混ぜ合わせていきます

※味噌はダマが出来やすいため、ダマを潰すように混ぜてください

2. 重曹を加える

・重曹に微量の水を加えます

3. 薄力粉を加える

・ボウルに薄力粉ふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜます。混ぜ過ぎないようにご注意ください

4. 生地を冷蔵庫で休ませる（30分～）

・グルテンを落ち着かせるため、冷蔵庫で休ませておきます

5. ゆずあんを作る

・白あんを４分割し、ゆずジャムを包み、丸めておきます

6. 生地を分割する

・バットに薄力粉を敷き、まんじゅう生地をのせます

・手粉をつけ、生地を４分割にします

7. あんを包む

・生地を丸め、手のひらの上に広げます

・生地の上にあんをのせ、包みます

8. 蒸す（中～強火／10分）

・蒸し器を沸騰させ、まんじゅうを入れ、霧吹きをかけて蒸します