まろやかで濃厚なかぼちゃアイスクリーム
アイスクリームメーカーを使うと、お家でも簡単にアイスを作ることができます。
かぼちゃアイス、おすすめは冬の寒ーい日に温かい部屋でぬくもりながら食べること。美味しいですよ！
冷凍庫から出したては固いので、少し常温に置いて柔らかくなってからお召し上がりくださいね
かぼちゃあんアイスクリームの材料と道具
材料：1～2人分
・全卵：25g（約卵1/2個分）
・砂糖：15g
・牛乳：60g
・生クリーム：20g
・かぼちゃ：皮つきで約100～110g
道具
・鍋
・ボウル
・ホイッパー
・ゴムベラ
・漉し器
・温度計
・アイスクリームメーカー（貝印）
・アイスクリームの保存容器（タッパーやステンレス・アルミの容器など）
自家製アイス作りには、小型の『アイスクリームメーカー』がおすすめ。材料を入れてスイッチを押すだけ、わずか10分程でアイスクリームが出来上がります。
オススメは貝印の小型タイプ。
小さいので冷凍庫に入れっぱなしでも、場所を取りません。１回の出来上がり量は１～２人分ですが、手軽に作れるので、その都度作ることができます
＊事前に容器を冷凍庫で冷やす時間を除く
カイハウス セレクト アイスクリームメーカー DL5929(1台)
かぼちゃアイスクリームの作り方
下準備. アイスクリームポットを冷凍する
あらかじめ、作る12時間前にはポット部を冷凍庫に入れておきます
入れ忘れるとアイスクリームを作れないので、どうぞお忘れなく
1. かぼちゃをカットする
かぼちゃを洗い、ワタを取り、長さ10cm程度にカットします（おおよそ100～110gになります）
かぼちゃは固いので、カットする際は手を切らないようにご注意ください。皮はむかずにつけたままでOKです
かぼちゃをカットしたら、ラップにくるみます。
2. かぼちゃを蒸す（10～20分）
蒸し器を沸騰させます
蒸し器にかぼちゃを入れ、中火で10～20分蒸します。タイマーは最初に10分でセットし、10分後に金串や楊枝をさして、柔らかさを確認します（スーッと刺さればOK）。固ければプラス5～10分蒸してください
かぼちゃは、季節や産地で水分量が異なるので、最初から20分タイマーで蒸すと、蒸し過ぎてしまうことも。最初は10分、固ければ5～10分追加で蒸すのがおすすめです
3. 皮を剥き、裏漉す
かぼちゃの皮を包丁取り除きます。
続いて、裏漉します
裏漉し器をバットや皿の上にのせ、かぼちゃをのせて、木べらで漉します
かぼちゃは柔らかいので漉しやすいですよ
4. アングレーズソースを作る
ボウルに全卵と砂糖を入れ、ホイッパーですり混ぜます。
続いて、鍋に牛乳を入れ温め、沸騰の直前で火を止めます。
卵と牛乳を混ぜ合わせます。全卵のボウルに、温めた牛乳を少しずつ加え、ホイッパーでよく混ぜてください。
鍋に戻し入れ、弱火で82℃まで温めます。卵が鍋底から固まってしまうため、ヘラで混ぜながら温度を上げていきます。82℃で火を止めます
3. 裏ごして、生クリームを加える
ボウルに１のアングレーズソースを漉し入れます。少し温度が下がったら、生クリームを加えて混ぜ合わせます
4. かぼちゃを加える
かぼちゃを加えて、混ぜ合わせます
5. 冷やす
冷蔵庫で冷やします。30分程入れておきます
冷めないうちにアイスクリームメーカーに入れてしまうと、アイスが出来ませんのでご注意ください
6. アイスクリームメーカーに入れ、回す
ポットにアイスクリーム液を入れ、蓋をして、スイッチON。10分ほど回します。
10分後、蓋を開け、アイスクリームが出来ているかを確認します。
アイスクリームの出来立てはやや柔らかいので、保存容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
完成です。ステンレスのタッパーなど、保存容器に入れ、冷凍庫で保管してください
