米の粉(白玉粉と上新粉)で作る「白いたい焼き」のレシピをご紹介します
赤色素を入れるとピンク色に。
紅白2色のおめでたい「たい焼き」が出来上がります
焼き立てはもちもち!生地を割ると、伸び~るたい焼き
ぜひお試しください
白いたい焼きの材料と道具
材料:2個分
<生地>
・白玉粉:30g
・上新粉:30g
・砂糖:5g
・水:72g
・紅色素:微量(水で溶いて、生地に加えます)
<中あん>
・あん:160g(80g×2個分)

あんこラボ
あんはこしあん、つぶあん、白あん、何でも合います。
あらかじめ80gを楕円形に丸め、準備しておきます
道具:
・ボウル
・ホイッパー
・家庭用たい焼き器
たい焼きもちの作り方
1. 生地を作る
ボウルに白玉粉を入れ、水を加え、混ぜ、上新粉と砂糖も加え、ホイッパーで混ぜ合わせます

あんこラボ
最初に白玉粉と水を混ぜてください
混ぜる時はホイッパーを使うのがポイント。生地にダマが出来ません
2. たい焼きを焼く
たい焼き器をコンロで温めます

ある程度温まったら、焼き面(両面)に油を塗り、蓋をして、もう一度温めます

焼き面の薄い方(高さが浅い方)に生地を大さじ1~2入れ、全体に広げます。




あんをのせ、上から生地をかけてあんを覆います



蓋を閉め、中弱火で1分焼きます

ひっくり返して1分焼き、途中で蓋を開け、焼き上がり具合を確認します
1分ずつ両面を焼き、トータル5~6分焼きます

3. 赤色のたい焼きを焼く
赤色素少々に微量の水を加えます。
生地に、赤色素を1~2滴加え、ピンク色にします
白いたい焼きと同様に焼き上げたら出来上がりです

焼きたては、生地がのびまーす。出来立てをぜひお召し上がりください!

おすすめの家庭用たい焼き器
パール金属のたいやき器(アルミ製)がおすすめ
軽量で使いやすく、焦げにくく、お手入れ楽ちんです。値段が手ごろなのが嬉しいですね
(最新モデルは、形状が以前と変わったようですね)
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