白あんの優しい甘さのアイスクリームです。ぜひお試しください。
調理時間：50分
白あんアイスの材料：1～3人分
・白あん：100g
・牛乳：100g
・卵：1個
・砂糖：10g
・生クリーム：50g
アイスクリームメーカーは貝印がオススメです
自宅でアイスを作るなら、持っておきたいのが『アイスクリームメーカー』。材料を入れてスイッチを押すと、わずか15～20分＊でアイスクリームが出来上がります。
各社のアイスクリームメーカーがありますが、一番のオススメは貝印の小型タイプ。冷凍庫に入れても、邪魔にならず、常備も可能です。出来上がり量は１～２人分ですが、手軽に作れるので、少量で都度作っています。
＊事前に容器を冷凍庫で冷やしておきます。
白あんアイスの作り方
1. アイスクリームメーカーの容器を冷凍庫に入れておきます（12時間前）
2. 卵と砂糖、白あんを合わせる
ボウルに全卵と砂糖を入れ、すり混ぜます。さらに白あんを加えて、混ぜ合わせておきます
3. 牛乳を温める
鍋に牛乳を入れ、温めておきます（沸騰の手前で火を止めます）
4. 牛乳と卵液を合わせる
温めた牛乳を１のボウルに、少しずつ加え、よく混ぜ合わせます
※一度に入れると、卵がボソボソとした状態になります
5. 再び温める
4を鍋に入れ、弱火にかけ82℃まで温めます。卵が固まらないよう、ヘラで鍋底をなぞりながら、温度を上げます
6. 裏漉し
ボウルに裏漉し、冷やします
7. 生クリームを加える
生クリームを加え、混ぜ合わせます
8. アイスクリームメーカーに入れる
アイスクリームメーカーに入れ、スイッチを押します。15～20分でアイスが出来上がります
9. 冷やし固める
冷凍庫である程度冷やし固めてから、いただきます（30分程度）
